Lycée Hôtelier Notre Dame : L'expérience est au rendez-vous (France)
Dans le cadre du Projet Pluridisciplinaire à Caractère Professionnel, les élèves de CAP Cuisine et de CAP Restaurant de première année du Lycée Hôtelier Notre Dame de Saint Méen le Grand ont passé la matinée du mercredi 26 septembre avec Monsieur Pascal Raffray, propriétaire du restaurant «La Table Du Marais », à La Fresnais, localité située entre Saint-Malo et le Mont-Saint-Michel. |
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Lycée Hôtelier Notre Dame : L'expérience est au rendez-vous (France)
Dans le cadre du Projet Pluridisciplinaire à Caractère Professionnel, les élèves de CAP Cuisine et de CAP Restaurant de première année du Lycée Hôtelier Notre Dame de Saint Méen le Grand ont passé la matinée du mercredi 26 septembre avec Monsieur Pascal Raffray, propriétaire du restaurant «La Table Du Marais », à La Fresnais, localité située entre Saint-Malo et le Mont-Saint-Michel. |
Catégorie : Europe - France - Carrières
- Carrière
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 29-09-2016
Enregistré par la société Lycée Hôtelier Notre-Dame
Mr Raffray a en effet accepté de parrainer la nouvelle promotion 2016-2018 de CAP. Il a présenté son parcours et partagé sa passion du métier de cuisinier avec des élèves débutants et très attentifs. Avant de se mettre à son compte, il a travaillé dans plusieurs établissements français (dont certains étoilés), mais aussi à l’étranger. Il a ensuite souhaité revenir à une cuisine plus proche du client, quelque chose à taille humaine, comme il se plaît à le signaler. Le Chef Cuisinier a ainsi parlé à ses "filleuls" de son restaurant, de sa cuisine mais aussi des différentes activités complémentaires qu’il assume avec beaucoup d’investissement. L’échange entre Mr Raffray et les élèves fut très enrichissant et ces derniers pourront de nouveau compter sur sa présence dans le courant des deux années scolaires à venir pour suivre leur progression.
Dans un autre registre, le week-end a également été favorable aux jeunes pousses mévennaises. Dans le cadre du Festival Gourmand de Rennes, le concours de "Jeunes Talents" des écoles de cuisine de Bretagne a vu deux élèves de Saint-Méen décrocher la 2ème place derrière la Faculté des Métiers de Bruz. Les deux élèves du lycée hôtelier de Saint-Méen, Elisabeth Desoulle (élève de première option service) et Mathieu Mener (élève de terminale, option cuisine) qui devaient exercer leur art en binôme service / cuisine, ont manqué de peu la première marche du podium.
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