THE KNOWLEDGE Palais Bayram premier hôtel du groupe international Knowledge Hotels & Resorts vient d’ouvrir ses portes à Tunis.
Ancienne résidence du Grand Mufti du Royaume de Tunisie, l’établissement datant du 18eme siècle est admirablement situé dans la partie la plus ancienne de la Médina et abrite une collection de carreaux Iznik rares dans le monde qu’on retrouve au Musée du Louvre à Paris.
La restauration qui a duré près de 8 ans respecte les règles les plus exigeantes en matière de décor, de boiseries, de marbres et faïences d’époque, sans qu’aucun carreau récent ou moderne n’ait été ajouté à cet ensemble architectural d’exception.
THE KNOWLEDGE Palais Bayram Tunis est composé exclusivement de suitesdont une suite royale doté d’un majordome, d’un restaurant traditionnel gastronomique, d’une maison de thé et d’un hammam et SPA. Cet établissement est le plus prestigieuse de Tunis.
Les cartes gastronomiques ont été élaborées par le Chef Guy LEGAY, ancien Chef du Ritz à Paris et actuellement chef des chefs à KNOWLEDGE HOTELS & RESORTS en collaboration avec le chef exécutif du THE KNOWLEDGE Palais Bayram Frédéric Paquette.
Pour une culture de tourisme durable et responsable, le groupe international KNOWLEDGE Hotels & Resorts a établi sa propre charte de pérennité, qui repose sur des critères écologiques viables sur le plan économique et équitables sur le plan éthique et social :
- Exploiter de façon optimale les ressources de l’environnement, tout en préservant les processus écologiques essentiels et en aidant à sauvegarder les ressources naturelles de la biodiversité
- Conserver les valeurs traditionnelles
- Mettre en valeur les produits locaux et du terroir par une cuisine Bio
- Satisfaire et fidéliser au plus haut niveau les clients, tout en leur garantissant une expérience utile et les sensibiliser aux critères de développement durable
