Zurich (ots) - hotelleriesuisse a communiqué aujourd'hui les
résultats de la cinquième révision de la classification suisse des
hôtels, qui contient des innovations fondamentales en matière
d'évaluation: pour la première fois depuis de nombreuses années, le
nombre d'hôtels classés a augmenté l'année passée et ce, malgré le
recul général du nombre d'établissements d'hébergement en Suisse.
Tandis que l'année passée a été synonyme de grande réussite pour
l'hôtellerie de luxe et de première classe, les hôtels de classe
moyenne ont dû faire leurs preuves dans un environnement de plus en
plus difficile. Quant aux hôtels 1 et 2 étoiles, ils ont assisté à la
poursuite de la tendance à la décomposition en hôtels budget modernes
et établissements individuels soumis à une pression toujours
grandissante. hotelleriesuisse a constaté une augmentation
réjouissante dans les catégories Unique, Restotel (établissements
avec restauration soignée et hébergement) et les hôtels non membres
classés. Les catégories de spécialisation ont également joui d'une
grande popularité et enregistré une hausse de 25,7%. hotelleriesuisse
présente également pour la première fois les résultats des contrôles
surprises ("Mystery Checks"): ceux-ci ont été bons dans l'ensemble,
mais ils ont révélé un potentiel d'amélioration en matière d'hygiène
bactériologique.
Révision complète de la classification suisse des hôtels
hotelleriesuisse a présenté aujourd'hui à Zurich les résultats de
la révision de la classification suisse des hôtels qui entrera en
vigueur le 1er janvier 2007. De manière générale, il s'agit d'une
adaptation des normes de classification aux exigences croissantes des
clients pour ce qui est de l'infrastructure, de l'équipement et de
l'offre de prestations de services d'un hôtel. La révision contient
pour l'essentiel les six innovations suivantes:
- Introduction d'un supplément facultatif "Superior" dans les
catégories 3*, 4* et 5*
- Réalisation systématique de contrôles surprises
- Lancement de la classification instantanée avec un délai de
traitement maximum de 4 semaines
- Meilleure intégration des chaînes et marques hôtelières
- Reconnaissance accrue des systèmes de gestion de la qualité
- Intégration de représentants des consommateurs et de Suisse
Tourisme
La classification suisse des hôtels gagne des parts de marché
Pour la première fois depuis de nombreuses années,
hotelleriesuisse a classé plus d'hôtels cette année que l'année
passée. En tout, l'Association a enregistré une recrudescence de 32
établissements classés, soit une croissance de 1,4%. De manière
générale, les changements structurels se sont également poursuivis
dans le secteur en 2006; ils se traduisent en premier lieu par une
baisse de 2,9% du nombre d'établissements d'hébergement. Mais le
total des chambres et lits d'hôtel est resté presque inchangé.
L'hôtellerie suisse de luxe et de première classe en très grande
forme
L'hôtellerie suisse a profité également en 2006 de la demande
mondiale ininterrompue de marchandises et de services de luxe. Dans
ce contexte, l'année 2006 a une nouvelle fois été marquée par la
réalisation de maints projets novateurs et d'investissements
considérables dans les catégories 4 et 5 étoiles. Cela tient en
premier lieu aux propriétaires de certains établissements de première
classe et de luxe ainsi qu'aux chaînes d'hôtels renommées. Ces
efforts ont fait que le nombre d'hôtels dans ce segment n'a
pratiquement pas changé. L'hôtellerie suisse de luxe et de première
classe est par conséquent remarquablement bien positionnée sur le
plan international et globalement concurrentielle et compétitive. De
nombreux établissements 4 et 5 étoiles font même partie de l'élite
mondiale. Autre indicateur de l'état remarquable de l'hôtellerie
suisse de luxe: hotelleriesuisse a pu attribuer la distinction
"Superior" à plus de 50% des établissements 5 étoiles. Force est
toutefois de constater que grâce à un mécénat toujours plus répandu,
les concepts dans ce segment ne doivent pas forcément tous être
rentables économiquement.
Les hôtels de classe moyenne sous pression
La situation est différente pour les hôtels de classe moyenne: la
tendance à la "perte de terrain du centre", qui se manifeste depuis
quelques années dans le secteur des biens de consommation, n'est pas
sans laisser de trace sur les hôtels suisses de classe moyenne. Elle
se répercute avant tout sur le nombre des établissements,
hotelleriesuisse ayant de nouveau enregistré une diminution de 36
hôtels. Dans le même temps, les chances offertes aux hôtels
clairement positionnés et innovants sont restées les mêmes dans un
environnement de plus en plus différencié. Les concepts tels que
"cheap & chic" et "small & smart" ont été particulièrement prisés.
Division en deux des hôtels budget
Dans les catégories 1 et 2 étoiles, hotelleriesuisse a constaté
une accélération du déclin dans deux catégories totalement
différentes: d'une part les hôtels budget modernes - souvent des
chaînes hôtelières budget internationales qui se consacrent également
à d'autres activités lucratives. D'autre part les petits
établissements qui ne disposent souvent plus des ressources
nécessaires pour réaliser les investissements requis et parviennent
ainsi à peine à rester concurrentiels à moyen terme.
Classification des établissements Unique et Restotel très demandée
La classification des établissements Unique, Restotels et non
membres s'est développée de façon réjouissante. La catégorie de base
Unique permet aux hôtels individuels de toutes tailles et de tous
niveaux d'exigences d'adopter un positionnement clair, et elle
rencontre le succès correspondant dans un environnement de plus en
plus différencié. La catégorie de base Restotel répond également à un
véritable besoin du marché et hotelleriesuisse a classé plus de 100
petits et très petits hôtels dans cette catégorie au cours des
derniers 18 mois.
Le wellness, le sport et la nature ont la cote
Une importante hausse dans les catégories de spécialisation a été
observée par rapport à l'année passée. Au total, le nombre d'hôtels
classés par hotelleriesuisse en catégorie de spécialisation a
augmenté de 25,7% par rapport à l'année passée. Compte tenu de
l'engouement durable pour la santé, il n'est pas étonnant que les
catégories Wellness et Gîtes d'étape aient enregistré une forte
progression. Les hôtels d'affaires et les hôtels avec une cuisine
excellente ont également été marqués par des croissances
remarquables.
Les contrôles surprises ciblent les prestations et l'hygiène
Les nouveaux contrôles surprises "Mystery Checks" sont des
inspections non annoncées réalisées par des contrôleurs de la Société
générale de surveillance (SGS) ayant une expérience internationale.
Outre l'analyse de la qualité des prestations, ces vérifications
systématiques portent également sur l'hygiène, notamment au moyen de
tests bactériologiques dont la prise en considération dans la
classification des hôtels constitue une première mondiale. 50 à 70
audits devraient être réalisés chaque année. Il ressort des 21
contrôles surprises actuellement dépouillés que l'amabilité, la
qualité et le service sont excellents, tandis que l'infrastructure et
les équipements correspondent aux normes de classification en
vigueur. Un potentiel d'amélioration a été identifié en ce qui
concerne l'hygiène bactériologique. Les mesures de correction des
défauts seront documentées et contrôlées. hotelleriesuisse épaule les
établissements dans ces améliorations en leur fournissant des
conseils et en intensifiant les mesures de formation.
Plus d'informations sur la classification des hôtels en Suisse:
http://www.hotelleriesuisse.ch (rubrique Classification) et
http://www.hotelsterne.ch
Le plus grand guide des hôtels en ligne de Suisse:
http://www.swisshotels.com
