2 établissements Relais du Silence récompensés par le guide Gault & Millau 2014 (France)
Le Château de Sable en Bretagne & Le Jardin des Plumes en Normandie |
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2 établissements Relais du Silence récompensés par le guide Gault & Millau 2014 (France)
Le Château de Sable en Bretagne & Le Jardin des Plumes en Normandie |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 19-12-2013
Relais du Silence place depuis toujours la gastronomie au coeur de son offre hôtelière. Avec 7 établissements gérés par des Chefs étoilés et plus de 80 établissements distingués ou remarqués dans les guides gastronomiques de références, Relais du Silence a le plaisir de retrouver 2 «Tables Remarquées» supplémentaires : le Château de Sable à Porspoder en Bretagne et le Jardin des Plumes à Giverny en Haute-Normandie.
Julien Marseault Chef du Relais du Silence Château de Sable à Porspoder est nommé « Meilleur Jeune Chef de Bretagne »Situé au bout du bout de la Bretagne, sur la presqu’île protégée de Saint-Laurent, le Relais du Silence Château de Sable respire le calme et la sérénité.
Ouvert en Juin 2013, l’établissement offre un panorma exceptionnel sur la mer, les dunes, les plages de sable blanc et les criques des alentours. Une vue exceptionnelle que l’on peut parfois apercevoir depuis les douches de certaines chambres et suites.
A la tête des fourneaux, Julien Marseault, jeune chef natif de Bretagne qui a fait le pari de faire aimer une cuisine authentique et accessible. Il propose une carte et des menus remis à jour en fonction des saisons et des marées, des produits frais, des légumes cultivés à l’ancienne par le jardinier de l’établissement... Une vision « bistronomique » de la restauration qui vaut à l’établissement une double récompense du guide Gault & Millau : le restaurant est récompensé de 3 toques et Julien Mersault est nommé « Meilleur Jeune Chef de Bretagne ».
Conçu à partir de matériaux naturels et aux normes écologiques européennes, cet Eco-Hôtel offre 27 chambres et suites à la décoration sobre, mêlant les tons blanc, sable, gris, bleu, vert à un mobilier sur mesure et épuré.
Un espace bien-être est à la disposition de la clientèle pour des moments encore plus apaisants.
A partir de 119 € pour 2 personnes en chambre double et petits-déjeuners
Dîner en menu gastronomique : à partir de 39 € par personne
Joackim Salliot Chef du Relais du Silence Le Jardin des Plumes à Giverny est nommé « Grand de Demain »Demeure centenaire où les vieilles pierres côtoient l’Art Déco, le verre et le mobilier contemporain, le Relais du Silence Le Jardin des Plumes conjugue élégance et authenticité.
C’est dans cette belle demeure construite à l’époque par l’un des collaborateurs de Gustave Eiffel que le chef étoilé Eric Guérin a décidé de créer son deuxième établissement en novembre 2012. Dans un esprit Art Déco, elle abrite aujourd’hui un hôtel intimiste composé de 4 chambres et 4 suites à la décoration tantôt chaleureuse et cosy, tantôt pop.
Aux commandes du restaurant gastronomique, Joackim Salliot, jeune Chef de talent, formé et suivi par Eric Guérin. Dans une salle baignée de lumière et donnant sur le jardin, il propose une cuisine raffinée inspirée des spécialités culinaires de la région.
Des saveurs pointues qui valent au chef le titre de « grand de demain ».
A partir de 184 € pour 2 personnes en chambre double et petits-déjeuners
Dîner en menu gastronomique : à partir de 38 € par personne
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