Maison Lenôtre: Félicitations à Jean-Jacques Chauveau (France)
Jean-Jacques CHAUVEAU, Directeur du restaurant Le Pré Catelan, remporte le « Grand Prix de l’Art de la Salle » 2013 par l’Académie Internationale de la Gastronomie* |
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Maison Lenôtre: Félicitations à Jean-Jacques Chauveau (France)
Jean-Jacques CHAUVEAU, Directeur du restaurant Le Pré Catelan, remporte le « Grand Prix de l’Art de la Salle » 2013 par l’Académie Internationale de la Gastronomie* |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 03-04-2013
L'Académie Internationale de la Gastronomie vient d’annoncer ses Grands Prix et Prix annuels, décernés le 28 janvier 2013. Elle a désigné Jean-Jacques Chauveau, Directeur du restaurant Le Pré Catelan, lauréat du Grand Prix international de l’Art de la Salle. Le Grand Prix de l'Art de la Salle est décerné à une personne qui a porté au plus haut niveau la qualité de la salle, du décor, de la réception, du service et de l'accueil au sein du restaurant.
Ce prestigieux titre récompense ainsi le « Meilleur Maître d’Hôtel » parmi tous les directeurs de restaurants 3 étoiles Michelin du monde entier (au nombre de 105). Il succède ainsi à Umberto Giraudo, Manager restaurant de « La Pergola" (Rome), en 2012 et Denis Courtiade, Directeur de salle du restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée » (Paris), en 2011.
A 55 ans, Jean-Jacques Chauveau, officie depuis plus de 30 ans au Restaurant Le Pré Catelan, somptueux pavillon Napoléon III au coeur du Bois de Boulogne et adresse bien connue des amateurs de haute cuisine française.
Titulaire d’un Doctorat en Management de la Restauration depuis 2011, diplômé de l’IEMI -
International Business School Paris, Jean-Jacques Chauveau a reçu aussi les honneurs de la profession avec le titre de Directeur de Restaurant de l’année 2012. Il avait également obtenu cette distinction très convoitée, en 2007, année de l’obtention des 3 étoiles Michelin du Restaurant Le Pré Catelan et de son chef Frédéric Anton.
Cette reconnaissance suprême consacre une vie de totale fidélité au Pré Catelan, une carrière entièrement vouée à l’Excellence du Service en Salle et récompense un professionnel passionné qui oeuvre pour la valorisation de son métier tout en portant haut les couleurs de la France.
« La Maison Lenôtre s’enorgueillit d’ajouter un nouveau titre au palmarès de son équipe composée de passionnés, professionnels des métiers de la cuisine et du service.»
– Le Bocuse d’Or 2013, 9 chefs « Meilleurs Ouvriers de France », un Meilleur Sommelier du Monde ainsi qu’un Champion du Monde de Pâté en croûte et un Champion de France du Dessert –
« Un gage de qualité, de créativité pour notre clientèle et une magnifique consécration pour la Maison Lenôtre ! » Vincent Dutertre, Directeur Général Lenôtre.
Officiellement « Meilleur Maître d’Hôtel du Monde », Jean-Jacques Chauveau souhaite poursuivre, à travers ce prix remarquable, son action pour la sauvegarde et le développement des cultures et des patrimoines culinaires.
PRIX ET DISTINCTIONS- Grand Prix de l’Art de la Salle par l’Académie Internationale de la Gastronomie en 2013
- Etoile d’Or du groupe Sodexo en 2013
- Diplôme d’Honneur du CLUB DES CENT en 2012.
- Directeur de Restaurant de l’année 2012 (Guide Pudlowski).
- Bernache d’or du Groupe ACCOR en 2008.
- Entre dans le « Who’s Who » en 2008.
- Directeur de Restaurant de l’année 2007 (Guide Gault & Millau).
TITRES ET DECORATIONS- Membre du jury Maître d’Hôtel, Maître du Service et des Arts de la Table du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France ».
- Chevalier de l’Ordre Equestre du Saint-Sépulcre de Jérusalem.
- Membre des Chevaliers Pontificaux.
- Médaille de Vermeil du Travail.
- Capitaine de Corvette de la Marine Nationale.
Maison LenôtreInstitution Moderne de la Gastronomie, la Maison Lenôtre, fondée en 1957, incarne à travers le monde l’élégance et la rigueur du luxe français. Ses activités en font un acteur incontournable des métiers de la gastronomie : les boutiques pour proposer le meilleur de la cuisine à emporter, l’organisation de réceptions etd’événements d’exception pour répondre à une clientèle toujours plus exigeante, le savoir-faire pour former et conseiller aussi bien les professionnels que les amateurs au sein de la prestigieuse Ecole Lenôtre.
*L’Académie Internationale de Gastronomie est une Association à but non lucratif dont l’objet est la sauvegarde et le développement des cultures et des patrimoines culinaires. Elle regroupe et coordonne les activités d’environ 25 Académies gastronomiques nationales, représentant la plupart des pays d’Europe de l’Ouest, plusieurs pays d’Europe de l’Est le Moyen-Orient, l’Amérique Latine et les Etats-Unis.
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