Un nouvel écrin pour La Table du Lancaster (France)
Pour compléter la rénovation des chambres et suites qui s’est achevée en février 2012, l’hôtel Lancaster vient d’offrir un nouveau visage à son restaurant gastronomique, La Table du Lancaster. Entièrement repensé, lumineux et raffiné, le nouvel espace sublime la cuisine étoilée du chef Julien Roucheteau. |
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Un nouvel écrin pour La Table du Lancaster (France)
Pour compléter la rénovation des chambres et suites qui s’est achevée en février 2012, l’hôtel Lancaster vient d’offrir un nouveau visage à son restaurant gastronomique, La Table du Lancaster. Entièrement repensé, lumineux et raffiné, le nouvel espace sublime la cuisine étoilée du chef Julien Roucheteau. |
Catégorie : Europe - France - Économie du secteur
vRénovation ou nouveauté dans un établissement
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 25-02-2013
Déclinée élégamment dans des tons taupe, or et sable, la décoration de La Table du Lancaster est fidèle à l’identité de l’hôtel et conserve un certain classicisme épuré dans une ambiance à la fois chaleureuse et conviviale.
Comme dans la décoration des chambres, la fleur a été le fil conducteur de la rénovation. On la retrouve stylisée au sol, avec de grands motifs dans des tons sable, taupe et or qui font écho aux chaises contemporaines Maxalto et aux grandes banquettes rondes de style Louis XVI, faites sur mesure et recouvertes de velours doré de la maison Lelièvre. Deux grandes rosaces en forme de camélias ornent le plafond et mettent en valeur les magnifiques lustres en verre de Murano, des pièces uniques conçues spécialement pour les lieux.
On retrouve également le camélia dans la vaisselle en fine porcelaine de Limoges JL Coquet, dont la blancheur, à l’instar des nappes en coton et lin d’Egypte immaculés, rehausse sobrement les tons gris et or des dessus de plat.
L’utilisation de tissus satinés et d’abat-jours métallisés apportent une touche de modernité à l’ensemble, tandis que la scénographie lumineuse, discrète et contemporaine, s’adapte à chaque moment de la journée.
Le restaurant s’ouvre sur la cour-jardin, lieu de verdure et de fraîcheur qui est le cœur de l’hôtel. De grands miroirs situés sur les deux axes principaux de la pièce amplifient l’espace et ramènent le jardin vers l’intérieur à travers un jeu de reflets.
La carte de Julien Roucheteau se décline en thèmes gustatifs autour de l’origine des produits. « Couleurs et saveurs de pleine terre », « De la rivière à l’étang », « Au gré des vents et marées », « Les pâturages et la bassecour » proposent une promenade à travers nos campagnes et celles du monde, par le biais d’une cuisine claire et audacieuse.
Grâce à une technicité gastronomique, Julien Roucheteau sublime les produits traditionnels et offre une ouverture sur le monde avec des plats traités de façon inattendue. Si l’assiette a le bon goût de rester appétissante, Julien n’hésite pas à explorer une palette gustative plus surprenante pour les accompagnements et condiments.
Le jeune chef offre ainsi une cuisine élégante et contemporaine, mais qui reste avant tout savoureuse.
« Les Bons plans de la Table »
« Les Bons Plans de la Table », c’est chaque semaine à la Table du Lancaster, du lundi au vendredi à l’heure du déjeuner, le choix entre 2 entrées, 2 plats (viande ou poisson) et 2 desserts (fruit ou gourmand). On a également la possibilité d’inclure les boissons ou non, pour une parfaite maîtrise de son budget, sans renoncer à la qualité d’une cuisine gastronomique…
Menu à 45€ = Entrée + plat + dessert
Menu à 58€ = Entrée + plat + dessert + 1 verre de vin + Evian/Badoit + Thé/café
« Jours de Fête »Pour renouer avec la tradition du déjeuner dominical, le chef Julien Roucheteau revisite la cuisine traditionnelle et offre l’opportunité de se réunir en famille ou entre amis, autour d’une table gastronomique raffinée et intime. Tous les dimanches midi, un choix de 3 entrées, 3 plats, fromage et 3 desserts est proposé au tarif de 65€ par personne hors boissons. Pour que chaque dimanche redevienne un « Jour de Fête ».
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