Guide Michelin 2013 : Coup double à Courchevel 1850 - La Table du Kilimandjaro est doublement étoilée; Le Kintessence obtient, dès sa deuxième saison, une étoile (France)
La Table du Kilimandjaro, à Courchevel 1850, s’approche des sommets et décroche une deuxième étoile au Guide Michelin. |
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Guide Michelin 2013 : Coup double à Courchevel 1850 - La Table du Kilimandjaro est doublement étoilée; Le Kintessence obtient, dès sa deuxième saison, une étoile (France)
La Table du Kilimandjaro, à Courchevel 1850, s’approche des sommets et décroche une deuxième étoile au Guide Michelin. |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 20-02-2013
Kintessence, le Salon gastronomique de l’Hôtel K2, accroche,quant à lui, dès sa deuxième saison, une étoile à son palmarès.
Des équipes et une direction soudées autour d’un objectif commun.Nicolas Sale, chef exécutif des restaurants des Hôtels K2 et Kilimandjaro, etGlenn Viel, chef de la Table du Kilimandjaro et leurs équipes sont les acteurs de ces succès.
Les propriétaires, Suzanne et Philippe Capezzone se sont entourés des personnes les plus qualifiées pour incarner l’hôtellerie d’exception.Jean-Alain Baccon le directeur de la restauration du groupe depuis douze.
Nicolas Sale fait ses classes auprès d’Alain Senderens, Pierre Gagnaire ou Marc Marchand au Meurice. En 2003, il devient chef de cuisine de l’hôtel Hyatt Paris-Madeleine. En 2006, il prend la direction des cuisinesde l’hôtel du Castelet et obtient une étoile Michelin. En 2009, il insuffle un élan de nouveauté au restaurant Les Pêcheurs au Cap d’Antibes, en conservant son macaron. Jean-Alain Baccon lui propose de prendre en main les cuisines de La Table du Kilimandjaro, fin 2010 ; il conserve là-encore l’Etoile Michelin. Il devient Chef exécutif des cuisines des restaurants del’hôtel Kilimandjaro puis du K2, lors de son ouverture pour la saison 2011-2012.
En 2000, Glenn Viel entre au Meurice sous la direction de Marc Marchand, puis, en 2002, au Plaza Athénee. En 2003, Glenn est le sous-chef de cuisine de Nicolas Sale à l’Hôtel Hyatt Regency Madeleine. Il part ensuite au Hyatt Regency à Casablanca, puis au Castelet, enfin au restaurant Le Peron à Marseille. En 2007, il est à L’Aromate à Nice. Il rejoint les cuisines de la Caravelle à Bonifacio en saison. Il devient Chef des Cuisines du Kilimandjaro en 2011.
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