Vincent Guerlais, "l'agitateur de papilles", au salon du Chocolat de Paris (France)
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Vincent Guerlais, "l'agitateur de papilles", au salon du Chocolat de Paris (France)
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Catégorie : Europe - France
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 16-10-2012
Plus que quinze jours avant le grand rendez-vous des passionnés de gourmandises cacaotées ! Le Salon du Chocolat de Paris, qui se tiendra du 31 octobre au 4 novembre à la Porte de Versailles, sera l’occasion pour le chocolatier pâtissier Vincent Guerlais de présenter, en avant-première, ses dernières créations à un public de gourmands et gourmets avertis. Cette année, l’histoire de Nantes sera à l’honneur avec le coffret Belem et ses palets de grands crus, et la dégustation deviendra ludique avec la version 2 du jeu « Eveil des Papilles 2.0 »… A noter également, la participation de l’agitateur de papilles nantais au spectaculaire et traditionnel défilé de mode, ainsi que ses nouveaux « p’tits choux », nouveautés gourmandes proposées à la dégustation en exclusivité sur le salon.
Des nouveautés étonnantes, gourmandes et ludiques !
Le "Belem"
Vincent Guerlais aime Nantes, sa ville, ses richesses, ses spécialités, son histoire et le chocolat ! Alors quoi de plus naturel pour lui que de créer un coffret en hommage au prestigieux trois-mâts nantais : le Belem ! Ce grand voilier, construit et mis à l’eau à Nantes il y a près de 120 ans, servait notamment au transport de cacao pour le compte du célèbre chocolatier Menier entre Nantes, les Antilles et l’Amérique du Sud…
De quoi inspirer le chocolatier qui propose avec ce coffret de 36 chocolats une sélection des meilleurs crus au monde : Colombie, Papouasie, Madagascar, Tanzanie, Venezuela, Brésil, Sao Tomé, Jakarta, Ghana. 9 provenances, 9 saveurs restituées dans de délicats palets de dégustation.
L'Instant'thé
S’accorder une pause détente autour d’un très bon thé et l’accompagner d’une gourmandise chocolatée aromatisée à l’Earl Grey… Une délicate tentation proposée aujourd’hui par Vincent Guerlais, qui se cache dans cette jolie boîte en forme de sachet de thé pyramide. A l’intérieur, de petites billes chocolatées composées d’une ganache à l’Earl Grey et recouvertes de poudre de cacao scintillant.
Trois parfums sont proposés pour s’accorder au thé du jour : fruits rouges, citron / gingembre et mandarine / bergamote.
Le jeu Eveil des papilles, version 2
Lancé l’an dernier, ce coffret de 24 chocolats décorés d’un QR Code invitait, sous forme de jeu, à la dégustation, à la découverte des saveurs et à la gourmandise, en famille ou entre amis. Pour sa deuxième année, le jeu Éveil des papilles offre de nouvelles saveurs en mettant à l’honneur épices et agrumes !
Dégustation : les "Ptits Choux" à croquer !
Des p’tits choux à déguster sur le pouce !
En exclusivité, à l’occasion du salon du Chocolat, Vincent Guerlais proposera aux visiteurs de délicats « p’tits choux » pour leur pause gourmande au cours de la journée. Conditionnés par cinq, le gourmand aura le loisir de composer son assortiment parmi les trois parfums proposés (chocolat, caramel ou vanille), d’y associer une sauce chaude au chocolat, caramel ou praliné, et de finaliser le tout avec un croustillant au choix : amande chocolat, pétale de maïs… 5 p’tits choux, 3 garnitures, 3 nappages, de nombreuses décorations croustillantes, une multitude de combinaisons possibles pour combler une petite faim avec raffinement !
Les rendez-vous à ne pas manquer sur le salon
Outre ses créations qu’il présentera sur son stand D24, Vincent Guerlais participera à plusieurs événements incontournables de ce salon :
Le défilé de robes en chocolat
Quand couturiers et chocolatiers unissent leur talent et leur créativité pour offrir un défilé de robes en chocolat, le spectacle est inédit et garantit ! Et cette année, ce sont « les nouveaux mondes du chocolat » qui seront célébrés. Vincent GUERLAIS sera pour l’occasion associé à Marianne Galland, élève de l’école MJM Graphic Design, pour présenter une robe d’inspiration africaine.
Défilé à découvrir tous les jours à 17 heures sur le podium central Cacao Show.
Concours Charles Proust – 31 octobre
Vincent Guerlais sera également membre du jury de cette prestigieuse compétition de pâtisserie, organisée par l’association Relais Desserts, dont il est membre.
Master Class
Conférence dégustation autour de l’alliance Vin et Chocolat, avec Vincent Guerlais et Olivier Decelle du Mas Amiel, le 1er novembre à 17 h à l’espace Chocosphère
Les Awards du Chocolat
Organisés par le Club des Croqueurs de Chocolat, les Awards du Chocolat consacrent chaque année, dans le cadre du Salon du Chocolat, les artisans chocolatiers les plus emblématiques de l’année. Vincent Guerlais, distingué ces quatre dernières années, sera-t-il de nouveau récompensé en 2012 ? Réponse le vendredi 2 novembre prochain lors de la remise des prix, qui se déroulera à 16 h sur le podium Cacao Show.
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