Nouvelle ambiance au BAR du Beau-Rivage Palace - Carte inédite de cocktails: The place to be à Lausanne (Suisse)
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Nouvelle ambiance au BAR du Beau-Rivage Palace - Carte inédite de cocktails: The place to be à Lausanne (Suisse)
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Catégorie : Europe - Suisse - Économie du secteur
vRénovation ou nouveauté dans un établissement
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 23-05-2012
Le Beau-Rivage Palace nous fait redécouvrir en beauté l’ambiance unique des bars de grands hôtels.
Que l’on profite de la nouvelle terrasse extérieure ou que l’on préfère le confort intérieur, le BAR – puisque tel est son nom – démarre la saison avec une décoration repensée et une incroyable et très exclusive carte de cocktails. Plus qu’un verre, le BAR propose de passer un moment unique que l’on soit en mode romantique, amical ou purement professionnel.
Une évolution du cadre existant pour sublimer un lieu exceptionnel
Au sein d’un écrin signé par Stuart Wilsdon (designer du Lobby Lounge et du restaurant Anne-Sophie Pic), la conception du lieu a été confiée à Robbie Bargh, de Gorgeous Group.
En lui confiant le concept de son bar situé sur la promenade qui borde le lac le Beau-Rivage Palace a choisi de rester dans l’esprit qui lui est cher : évoluer sans trahir le passé. Ainsi, le lieu a été repensé pour magnifier l’existant sans perdre son caractère original.
Le BAR s’étend désormais vers le lac grâce à la construction d’une terrasse où il fera bon passer du temps et jouir de la vue exceptionnelle. Le nouvel aménagement intérieur marie un Gobelin historique à l’onyx translucide du bar, le tout soutenu par des teintes et un éclairage qui mettent en valeur les moulures et les colonnes d’époque.
Commander un cocktail…. vivre une expérience
Le BAR érige le cocktail en véritable art, avec une carte qui mêle les grands classiques du genre à une offre totalement inédite et pour le moins étonnante. La plupart des cocktails bénéficient d’une recette maison qui incorpore un ingrédient rare ou un produit d’exception.
Le BAR peut s’enorgueillir de posséder quelques bouteilles rares comme le A. E. DOR Le Signe du Temps (17 bouteilles à travers le monde), le Havana Club Maximo ou encore le White Bowmore 1964.
A chaque cocktail est attribué un verre adapté et unique, notamment de la maison américaine John Jenkins. On pourra d’ailleurs en faire l’acquisition à la boutique de l’hôtel. Les barmen du bar formés par les plus grands professionnels suggèrent des associations, des dosages pour des cocktails très originaux de façon à répondre à l’envie des convives.
Une véritable mise en scène et une gestuelle accompagne la création du cocktail et le BAR devient alors le théâtre d’une composition éphémère, et un Martini Trolley, la scène où le barman exécute la commande du client.
Pour ne pas altérer les délicates et savoureuses recettes des boissons, la glace est prélevée à même un bloc ; de ce fait, la glace étant moins oxygénée, les glaçons ne fondent pas instantanément ; ils rafraichissent la boisson sans en diluer le goût.
Une fois la boisson composée, elle est sprayée d’un parfum à l’eau de vie d’un fruit régional. Aujourd’hui les plus fidèles clients peuvent laisser sur place une bouteille, conservée précieusement dans une armoire prévue à cet effet.
Ultime détail raffiné, pour chaque commande d’un cocktail Signature - spécialement créé par et pour le BAR - le client se voit offrir un carton avec la recette exclusive qu’il pourra tenter de réaliser chez lui.
A boire… et à manger
Le BAR propose bien entendu une carte adaptée à la dégustation de ces cocktails surfins. Des assiettes gourmandes se partagent entre convives et se dévorent du bout des doigts en appréciant sa boisson, mais aussi le cadre, la vue, l’ambiance unique que l’on appréciera que l’on soit client de l’hôtel ou non.
INFOS PRATIQUES
Heures d’ouverture : 15:00 à 01:00 du dimanche au jeudi de 15:00 à 02:00 les vendredi et samedi.
Cocktails avec alcool, dès 21€ et sans alcool dès 14€- La carte varie en fonction des saisons
Places intérieures : 60 - Places extérieures : 50
Responsable du BAR : Alexandre Peyraud
A propos de Beau-Rivage Palace Lausanne…
A 3h 40 de Paris par TGV, le Beau-Rivage Palace de Lausanne bénéficie d’une situation exceptionnelle au bord du lac Léman.
Situé dans un parc privé de quatre hectares, avec ses 168 chambres dont 34 suites, ses 5 restaurants dont un gastronomique mené par Anne-Sophie Pic, ses deux bars, sa somptueuses salle de bal, ses 11 salles de réunion, son centre de conférence, et son magnifique spa Cinq Mondes, le Beau-Rivage Palace est un monde à lui seul, un palace d’aujourd’hui malgré ses 150 ans.
Elu meilleur hôtel de Suisse 2011, par Condenast Travellers et Leading Hotels.
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