Relais et Chateaux : Les Trophies 2012 ont été attribués à… (France)
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Relais et Chateaux : Les Trophies 2012 ont été attribués à… (France)
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Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 16-11-2011
Chaque année, 12 Trophies Relais & Châteaux priment l’excellence des hommes et des femmes de nos Maisons, des services qu’ils offrent et des lieux qu’ils habitent passionnément.
Le sens de l’hospitalité : quelques mots de bienvenue, un sourire sincère, un bouquet de fleurs fraîches… Un accueil personnalisé en forme d’appetizer, que nos hôtes jugent et récompensent eux-mêmes d’un Welcome Trophy depuis 25 ans. En 2012, en partenariat avec la maison Dom Pérignon, le gagnant est… le Restaurant Richard et Christopher Coutanceau à La Rochelle (France). Une table comme posée sur la mer, apaisante, réconfortante… Le cadre agit d’entrée ; le service, de toutes les attentions, fait le reste ; les cuisines subliment le tout.
La gastronomie a elle aussi ses exigences… et ses récompenses. Associé à la maison Taittinger, les Grands Chefs Trophies rendent hommage à des cuisiniers confirmés. 5, cette année : Christophe Bacquié, à l’Hôtel du Castellet (France) depuis deux ans, invitant dans ses voyages rétro-modernes les plus beaux produits ; Antonio Guida d’Il Pellicano (Italie) dont les créations contemporaines, inspirées par la Méditerranée, rompent avec les traditions ; Peter Tempelhoff du Greenhouse de The Cellars-Hohenort Hotel (Afrique du Sud) et ses préparations traditionnelles « déstructurées » , avec style et respect ; Gunnar Thompson du Château de Sureau, fervent défenseur d’une cuisine de terroir « made in Californie », et, aux USA toujours, à la Blackberry Farm, Joseph Lenn et ses assiettes composées de produits cultivés sur place, entre ferme et jardins.
Les Chefs prometteurs, les « étoiles montantes » des Relais & Châteaux, ont eux aussi leur prix. Avec l’appui de la société d’ustensiles culinaires All-Clad, le Rising Chef Trophy est décerné cette année à Sébastien Sevellec de La Villa à Calvi (France), pour les hymnes au terroir corse de ce fils de marin-pêcheur rochelais, en poste dans cette Maison depuis plus de 12 ans, ainsi qu’à Fabrice Vulin du Château de la Chèvre d’Or (France), auteur de préparations méditerranéennes d’une rare finesse, en bouche comme à l’oeil.
Le beau nourrit le bon, dans l’assiette, mais aussi en dehors. Une nappe de lin épaisse, des couverts d’argent profilés, des verres cristallins… Joliment dressés, ils ouvrent l’appétit. San Pellegrino et l’Art de la Table Trophy saluent cette quête du bon goût. Leur coup de coeur 2012 ? Dans d’extraordinaires bâtiments mêlant gothique, Renaissance et touches coloniales, l’Atrio Restaurante Hotel de Caceres (Espagne) du Grand Chef Toño Perez, à la salle très scandinave, dans le mobilier comme dans l’épure, signée de Mansilla + Tuñón, deux maîtres du design moderne.
Le Woman of the Year Trophy et Pommery célèbrent de son côté les femmes de coeur, de tête, des Relais & Châteaux. Une, en particulier. La lauréate 2012 ? Le Grand Chef Carme Ruscalleda, Propriétaire du Restaurant Sant Pau (Espagne) et auteur d’une cuisine entre Catalogne et Japon, très personnelle, originale et volontaire.
L’audace justement. Il en faut pour préserver le meilleur de notre héritage, le faire vivre au futur. L’Innovation Trophy s’imposait. En partenariat avec Nespresso, ce prix couronne cette année la famille Chiu de la Villa 32 (Taiwan).
L’engagement mérite tout autant une récompense. Parce qu’ils portent haut les valeurs de Relais & Châteaux, parce qu’ils s’investissent de manière exceptionnelle dans leur Maison, le Passion Trophy leur est réservé. Cette année, Cédric Morel, Propriétaire et Maître de Maison du Château de Feuilles (Seychelles) reçoit cette distinction en accord avec la Maison Hennessy.
L’exercice quotidien de cette passion est un art. Son luxe absolu ? Sa simplicité et sa facilité apparentes. Comme au Restaurant Schwarzwaldstube (Allemagne), où en pleine Forêt Noire, le Grand Chef Harald Wohlfahrt délivre une cuisine de haute volée, inspirée par le monde entier. En association avec les whiskies Glenmorangie, cette Maison reçoit le Savoir-Faire Trophy 2012 consacrant ces équipes dont la discrétion n’a d’égal que le professionnalisme.
Au-delà des hommes et femmes des Relais & Châteaux, des services qu’ils rendent, certains espaces de leur Maison méritent eux aussi d’être distingués.
À commencer par le Spa. Un savoir-faire à part entière. Le Spa Trophy récompense cet art du bien-être. En partenariat avec la Maison Laurent-Perrier, il est attribué cette année à La Côte
Saint-Jacques & Spa (France) du Grand Chef Jean-Michel Lorain pour ses 800 m2 de piscine couverte et chauffée, de jacuzzi panoramique, de hammams, de sauna, de salle de fitness et de soins experts, le tout dans un esprit très nature.
Le lounge bar, maintenant. Un lieu de retrouvailles avec soi comme avec les autres. Essentiel. Il était normal que Relais & Châteaux salue chaque année le meilleur d’entre eux. Pour cette édition, avec la complicité de Grand Marnier, le Lounge Trophy va au salon oriental du Grand Hôtel du Lac (Suisse), revu en majesté par le célèbre architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon. Un rêve, bien réel.
La nature ensuite. Le respect de l’environnement anime les Relais & Châteaux. L’association lui a tout naturellement consacré un prix. Cette année, en accord avec la marque de soins Orlane, l’Environment Trophy est décerné à Il Melograno (Italie) où la famille Guerra veille à défendre les beautés de l’Adriatique, en symbiose avec son environnement.
Enfin, le Garden Trophy récompense avec les portos Rozès les plus beaux jardins Relais & Châteaux. Des lieux propices au repos, à la flânerie, à l’inspiration… Des lounges 100% nature en somme, à l’instar des prés où paissent les vaches et des 60 parterres de fleurs, de gazons et d’herbes aromatiques du lauréat 2012, The Fearrington House Country Inn & Restaurant (USA).
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