DESTINATION – LOS ANGELES SÉRIE 7/8 - L'ERMITAGE BEVERLY HILLS : CÉLÉBRATION DE 50 ANS EN TANT QUE REFUGE HOLLYWOODIEN (États-Unis)
Frédéric Zemmour, directeur général : « Nous ne faisons pas partie d'une marque. Nous sommes indépendants, ce qui est vraiment particulier. ». |
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DESTINATION – LOS ANGELES SÉRIE 7/8 - L'ERMITAGE BEVERLY HILLS : CÉLÉBRATION DE 50 ANS EN TANT QUE REFUGE HOLLYWOODIEN (États-Unis)
Frédéric Zemmour, directeur général : « Nous ne faisons pas partie d'une marque. Nous sommes indépendants, ce qui est vraiment particulier. ». |
Catégorie : Amérique du Nord et Antilles - États-Unis - Économie du secteur
- Tourisme
Article rédigé par Asia Abadie le 28-04-2025
 La piscine de L'Ermitage
Crédit photo © L'Ermitage Beverly Hills
« Nous sommes emblématiques », déclare Frédéric Zemmour, directeur général, lors de notre entretien à l'ILTM Cannes. « Nous fêterons nos 50 ans en 2025. » Mais il ne s'agit pas d'un anniversaire comme les autres : c'est une célébration du patrimoine, de l'héritage et des racines profondes de l'hôtel dans le tissu social de Beverly Hills.
Des débuts astucieux et une première historique
Lorsque l'hôtel a été construit en 1975, il n'était pas destiné à être un hôtel. Le propriétaire, qui ne disposait pas des permis nécessaires pour construire un hôtel, a construit ce qu'il a présenté comme des appartements résidentiels. Un an plus tard, le bâtiment a été discrètement transformé en hôtel, une histoire qui semble tout droit sortie d'un film hollywoodien.
Et L'Ermitage n'est pas simplement devenu un établissement parmi d'autres, mais le premier hôtel composé exclusivement de suites aux États-Unis. « La plus petite chambre de l'hôtel mesure 65 mètres carrés », précise M. Zemmour. Spacieux selon tous les critères, l'hôtel s'est toujours distingué par son atmosphère résidentielle.
Le refuge de Beverly Hills
Dans les années 1980, L'Ermitage a gagné son surnom : The Beverly Hills Hideaway. Avec la popularité croissante de la chirurgie esthétique parmi l'élite hollywoodienne, l'hôtel est devenu un refuge pour se remettre de l'opération. « Les clients se faisaient opérer, puis venaient se cacher à l'hôtel pendant un mois », explique M. Zemmour. Niché dans un quartier résidentiel calme, l'hôtel procurait une intimité parfaite. « Nous ne sommes pas en centre-ville, à environ cinq minutes à pied de Rodeo Drive. On peut passer trois, quatre, cinq, six fois devant l'hôtel sans le voir. »
Une entrée secrète sous l'hôtel ajoutait à son mystère, et le cadre serein en faisait un lieu de prédilection non seulement pour les stars en convalescence, mais aussi pour les scénaristes et les producteurs. Le bar de l'hôtel était connu sous le nom de « Writer's Bar », où ont été écrits les scénarios de films classiques tels que « Le Parrain » et « La Revanche d'une blonde ». « Il y a une scène dans « La Revanche d'une blonde » - le « bend and snap » - qui a été écrite ici », confie M. Zemmour. Pendant longtemps, un cocktail signature rose appelé « The Bend and Snap » a rendu hommage à cette scène.
Une renaissance moderne
Ces dernières années, L'Ermitage a fait l'objet d'une rénovation. Si les suites, rénovées pour la dernière fois en 2017, sont restées intactes, le reste de l'hôtel a été entièrement transformé. Le hall d'entrée abrite désormais le Costa Covo Osteria, un élégant restaurant italien aux accents du sud de la France, et l'Alcova, un salon chic avec des cocktails signature et une offre de snacking raffiné.
Au-dessus, le toit du neuvième étage a été entièrement repensé. La piscine a été refaite et un nouveau rooftop lounge, le Poza, ouvrira ses portes au public en mai. Proposant un mélange de saveurs californiennes et asiatiques, il offre également la meilleure vue de Beverly Hills. « On peut tout voir : l'hôtel de ville, le centre-ville de Beverly Hills, le panneau Hollywood et le centre-ville de Los Angeles. À 360 degrés. »
Et le bâtiment lui-même ? Avec ses neuf étages, il est désormais plus haut que tous les nouveaux bâtiments en construction à Beverly Hills. Comme l'explique M. Zemmour, il n'est plus autorisé de construire des bâtiments aussi hauts dans la ville.
Bien-être et exclusivité
Le bien-être fait partie intégrante de l'expérience L'Ermitage. L'hôtel abrite le Ricari Studio, un spa privé spécialisé dans le drainage lymphatique. Les clients enfilent une combinaison pressurisée tandis qu'un technicien actionne une machine, une expérience exclusive à Beverly Hills.
La célèbre facialiste Joanna Czech exerce également à l'hôtel et propose des soins du visage à partir de 1 200 dollars. Elle compte parmi ses clients certaines des personnalités les plus connues de la culture pop et dispose de son propre studio sur place.
Vous trouverez également, niché au sein de L'Ermitage Beverly Hills, le salon Alan Shalom. Dirigé par le célèbre styliste Alan Shalom, ce salon propose des services de coiffure et de soins personnalisés.
Indépendant et inégalé
L'Ermitage se distingue à plus d'un titre. C'est le seul hôtel indépendant de Beverly Hills à avoir obtenu cinq étoiles Forbes, cinq diamants et deux clés Michelin, un triplé que peu d'établissements, qu'ils soient de marque ou non, peuvent revendiquer. Comme le dit M. Zemmour, la force de l'hôtel réside dans sa liberté. « Nous ne faisons pas partie d'une marque. Nous sommes indépendants, ce qui est très particulier. »
Pas seulement Los Angeles, mais Beverly Hills
M. Zemmour insiste souvent sur le fait que Beverly Hills et Los Angeles ne sont pas la même chose. « Beverly est une ville à part », dit-il. « Nous avons notre propre police, nos propres pompiers. C'est une ville dans la ville. » Cette indépendance confère à Beverly Hills un caractère qui lui est propre, synonyme de sécurité, de propreté et de sophistication tranquille.
L'héritage se perpétue
Alors que L'Ermitage entre dans sa sixième décennie, il le fait avec la même confiance discrète qui le caractérise depuis 1975. Il reste un lieu où l'intimité est privilégiée, la créativité cultivée et le luxe synonyme de retour à la maison. Pour ceux qui le connaissent, ce n'est pas seulement un hôtel, c'est un héritage.
Nous avons reporté la publication de notre série sur Los Angeles au printemps en raison des incendies, et nous espérons qu'aucun membre de notre équipe n'a été gravement touché.
 Costa Covo Osteria
Crédit photo © L'Ermitage Beverly Hills
 Joanna Czech à L'Ermitage Beverly Hills
Crédit photo © L'Ermitage Beverly Hills
 Alcova, un salon chic avec des cocktails signature et une offre de snacking raffiné
Crédit photo © L'Ermitage Beverly Hills
 L'Ermitage fût le premier hôtel composé exclusivement de suites aux États-Unis
Crédit photo © L'Ermitage Beverly Hills
 La suite L'Ermitage
Crédit photo © L'Ermitage Beverly Hills
 La salle de bains des chambres de L'Ermitage Beverly Hills
Crédit photo © L'Ermitage Beverly Hills
 L'Ermitage Beverly Hills Vanity
Crédit photo © L'Ermitage Beverly Hills
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