TUTORECA - LA PLATEFORME DE FORMATION PENSÉE POUR L'HÔTELLERIE RESTAURATION (France)
Fondée par trois professionnels de l’hôtellerie, Tutoreca est une plateforme de formation dédiée aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration qui offre une solution idéale pour une spécialisation sur un angle du métier, l'intégration de nouveaux talents… |
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TUTORECA - LA PLATEFORME DE FORMATION PENSÉE POUR L'HÔTELLERIE RESTAURATION (France)
Fondée par trois professionnels de l’hôtellerie, Tutoreca est une plateforme de formation dédiée aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration qui offre une solution idéale pour une spécialisation sur un angle du métier, l'intégration de nouveaux talents… |
Catégorie : Europe - France - Carrières
- Carrière
Article rédigé par Vanessa Guerrier-Buisine le 22-02-2023
Fondée par trois professionnels de l’hôtellerie, Tutoreca est une plateforme de formation dédiée aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Elle fournit des tutoriels de 3 minutes en moyenne avec conseils et astuces pratiques délivrés par des experts. Ces tutoriels sont organisés par collections, qui permettent de former les équipes de manière flexible. Remise à niveau, spécialisation sur un angle du métier, intégration de nouveaux talents… les collections s’adaptent aux besoins de l’hôtellerie pour répondre aux besoins actuels de chaque entreprise.Comment est né Tutoreca ? Tutoreca est né de la rencontre de trois professionnels de l’hôtellerie : Léa Burel, Cyril Delcour, et Thibault Souchon.
Léa est diplômée de l’Institut Paul Bocuse. Sa carrière est marquée par 12 ans d’exercice dans des hôtels prestigieux en Asie. Après avoir démontré son savoir-faire lors de la préouverture et de l’ouverture du Sofitel So Singapore, elle devient rapidement une des plus jeunes directrices de la restauration au sein du groupe Hyatt.
Cyril a accompagné les hôtels tout au long de sa carrière pour atteindre des objectifs de performance. Il a ainsi créé le département « Revenue Management Opérations » du groupe Louvre Hotels, pilotant alors jusqu’à 1100 hôtels dans plus de 50 pays avant d’épouser des missions de consulting et de pilotage de revenus.
Thibault, quant à lui, jouit d’un parcours d’exception dans la restauration, notamment en Asie. Après l’ouverture du restaurant Pierre Gagnaire de Séoul, il déploie ses compétences en tant que directeur de la restauration au Sofitel Legend Metropole Hanoi au Vietnam, où il rencontre Léa. Après le lancement en 2019 de son restaurant Origines, Thibault a mené des missions de consulting et de formations en évènementiel.
Déterminés à transmettre leur savoir-faire d’excellence et à offrir les moyens aux hôteliers et aux restaurateurs de répondre à leurs besoins en matière de formation, ils fondent, en 2020, Tutoreca.
« La plateforme était une solution intéressante pour accompagner et former de façon efficace les talents, et pour les sensibiliser aux gestes techniques » décrit Léa.Comment fonctionne la solution ?Tutoreca est une plateforme, certifiée Qualiopi, qui regroupe aujourd’hui 174 tutoriels. Des vidéos de 3 minutes en moyenne, riches en infographies, et classées dans des collections thématiques, telles que : - L’accueil et le service en restauration
- Sommellerie
- Hygiène
- Bar
- Réception
- Housekeeping
- Revenue Management
- Ressources Humaines…
Des professionnels ayant de 10 à 15 ans d’expérience y partagent leur vécu et délivrent des conseils concrets.
« Tout le tronc commun est adressé sur la plateforme, ce qui permet aux professionnels de concentrer tous leurs efforts de formation sur les spécificités de l’entreprise » explique Léa.
Une première formation est ainsi prodiguée sur la plateforme, que les professionnels peuvent compléter par le présentiel, avec la mise en pratique sur les procédures… « Cela permet d’éviter les faux pas du début » ajoute-t-elle.
Les responsables ont accès à un tableau de bord qui leur permet de contrôler l’évolution des formations de tous les inscrits. « Ils peuvent assigner un parcours de connaissance et des collections à chaque apprenant » indique Léa.
Pour visionner et valider une collection, comptez en moyenne une heure. Une durée de formation qui permet de s’adapter au rythme de l’hôtellerie et de la restauration, et de suivre des tutos au rythme de chaque employé et de chaque service. « L’idée est de pouvoir regarder ses tutos quel que soit le moment de la journée » précise Léa.
À l’issue de chaque collection, un quizz permet de valider les connaissances des apprenants. Lorsque ces derniers ont validé une collection, ils peuvent revisionner chaque vidéo sans limite.
Tutoreca offre par ailleurs des collections qui conduisent à une montée en compétence, à l’instar de « management et leadership ». Tutoreca œuvre pour faire évoluer régulièrement son offre de collections, à l’image de celle dédiée au « droit social ». Des collections créées en partenariat avec des partenaires tels que le cabinet d’avocat SANCY à Paris, qui insère des modèles de contrats et d'affichages obligatoires dans la boite à outils. « Grâce à ces partenariats, nos clients ont accès à des tarifs préférentiels auprès de nos experts » précise Léa.
« La vision de Tutoreca est de délivrer un service simple, transparent et efficace » reprend Léa.L’offre est-elle personnalisable ?Les collections sont personnalisables, une solution idéale, particulièrement dans l’hôtellerie de luxe. « Les hôteliers trouvent que les formations sont pertinentes, indique Léa, mais souhaitent bénéficier d’un espace en marque blanche, une option qui leur permet d’apposer leur code couleur, leur identité, leur logo, leurs photos et de créer des certificats personnalisés » ajoute-t-elle.
Les vidéos peuvent également être habillées aux couleurs de l’entreprise.
Des tutos sur-mesure, réalisés à la demande, sont par ailleurs disponibles. Un choix retenu par certaines maisons pour délivrer un parcours de formation complet et personnalisé, y compris sur les spécificités de l’établissement. Les établissements peuvent alors sélectionner leurs intervenants, qui se produiront sur leur lieu de travail, dans leurs uniformes.
Un moyen de s’approprier toute la formation délivrée et d’augmenter le sentiment d’appartenance, de développer la marque employeur.
Pour ces tutos sur-mesure, dès que les besoins sont clairement identifiés, un mois de travail est en moyenne nécessaire pour délivrer une collection de 10 tutos (hors temps de validation par les clients).Quel est le coût de la solution ?Tutoreca a fait le choix d’une tarification transparente : - 69€ par mois et par établissement dans la limite de 30 identifiants : pour accéder uniquement au contenu destiné à l’hôtellerie ou à la restauration,
- 99€ par mois et par établissement, dans la limite de 50 identifiants (+2€ par identifiant supplémentaire) : pour avoir accès aux 174 tutos appliqués à l’hôtellerie et la restauration,
- L’option marque blanche, proposée à un coût additionnel 49€ par mois et par établissement,
- L’option d’habillage des tutos aux couleurs de l’entreprise, proposée à 75€ par tuto,
- La création de tutos sur-mesure, proposée à 700€ par tuto.
« Notre objectif est de proposer un prix accessible pour une offre pertinente » conclut Léa.Qu’est-ce que la solution apporte de plus aux professionnels de l’hôtellerie de luxe ?« Tous les hôteliers, notamment dans l’hôtellerie de luxe, nous disent qu’il y a un besoin fondamental de formation sur l’ensemble du métier et d’une montée en compétence dès les premiers jours » indique Léa.
Les vertus de Tutoreca pour l’hôtellerie de luxe sont les suivantes selon Léa : - Booster la marque employeur,
- Proposer un accompagnement de qualité dès les premiers jours,
- Libérer du temps pour les managers,
- Éviter la partie répétitive de certaines intégrations,
- Permettre aux talents d’assimiler rapidement les informations,
- Leur inculquer les bons schémas de pensée et les gestes techniques.
Quelles sont les formations les plus demandées ou les fonctionnalités les plus appréciées par professionnels de l’hôtellerie de luxe ? Quand on évoque les établissements de luxe, les vidéos les plus demandées parmi l’offre Tutoreca sont celles liées au savoir-être.
« Les vidéos personnalisées les plus demandées sont la présentation de l’établissement, les valeurs de l’entreprise, les objectifs de l’année » complète Léa. « Sans oublier les livrets d’accueil au format vidéo et la boite à outils téléchargeable avec le quizz des incontournables » poursuit-elle.
Une collection sur les arts culinaires est en préparation, fruit de suggestions de la part de clients Tutoreca. Une collection dédiée au développement durable est en projet pour 2024, pour offrir des solutions et des outils pertinents et clef-en-main aux professionnels.Quels sont les partenariats en cours, avec des écoles notamment ?« Nous travaillons avec l’Institut Paul Bocuse, qui prend des abonnements pour former leurs étudiants en master en passerelle. Les tutos leur sont utiles pour une remise à niveau » indique Léa.
« Nous avons également un partenariat avec les éditions BPI, qui distribuent Tutoreca dans leur offre de formation à destination des étudiants. Nous sommes en cours de développement d’une nouvelle plateforme avec accès à leurs ouvrages depuis notre plateforme » ajoute-t-elle.Quelles sont les évolutions du produit en projet ou en cours de déploiement ?À l’horizon 2023 / 2024, Tutoreca aura étoffé ses options, particulièrement pour faciliter la gestion des ressources humaines, quelle que soit la taille de l’établissement.
Une nouvelle plateforme bilingue est en cours de création. Les abonnements incluront dès lors une langue au choix.
« Nous développons également de nouvelles fonctionnalités pour des structures plus larges, allant de 300 à 400 employés, qui ont des besoins spécifiques en termes de gestion des groupes sur la plateforme » détaille Léa. Aujourd’hui, la plateforme ne délivre que deux types de profils : apprenant ou manager. Demain, plus de rôles seront disponibles. Le système pourra aussi assigner des collections spécifiques et un parcours de formation précis en fonction de la mission ou du service. En automatisant le parcours de formation, les responsables des ressources humaines gagneront un temps précieux dans la gestion des formations.
« Nous travaillons par ailleurs sur une intégration des systèmes de ressources humaines » se réjouit Léa, « cela permettra d’offrir une expérience plus fluide pour les RH ».
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