L'Hôtel de Crillon rouvrira ses portes le 5 juillet
La première adresse française de la chaîne Rosewood Hotels & Resorts réserve de jolies surprises. |
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L'Hôtel de Crillon rouvrira ses portes le 5 juillet
La première adresse française de la chaîne Rosewood Hotels & Resorts réserve de jolies surprises. |
Catégorie : - Économie du secteur
vRénovation ou nouveauté dans un établissement
Article rédigé par Claire Cosson le 04-05-2017
Après presque quatre ans de travaux, le palace de la place de la Concorde accueillera ses premiers clients le 5 juillet prochain, a indiqué la direction de l’établissement au Journal des Palaces.
Fermée au printemps 2013 pour une très lourde rénovation, la première adresse du groupe américain Rosewood Hotels & Resorts, en France, disposera de 124 chambres contre 147 auparavant dont 81 chambres standard, 33 suites et 10 grands appartements « signature » (2 réalisées par Karl Lagerfeld, 3 dédiées aux arts).
Pour se délasser, les clients venus du monde entier bénéficieront d’un jardin d’hiver, d'un spa, d’une piscine de 14 mètres de long et d’un salon de coiffure. Sans oublier la présence, inédite, d’un espace réservé aux hommes…
Les papilles en fête
Côté restauration, L’Hôtel de Crillon innove ! Il comprendra ainsi un restaurant gastronomique, rebaptisé L’Écrin, doté désormais d’un accès direct sur l’extérieur ce qui n’était pas le cas jusqu’à présent. D'une capacité de 28 places assises, la table sera bien sûr dirigée par le chef Christopher Hache.
Il proposera par ailleurs une brasserie, managée par Justin Schmitt, qui était le second de Christopher Hache avant la fermeture. L’enceinte abritera également un bar, en lieu et place de l’ex-restaurant Les Ambassadeurs, dont l’offre sera axée autour du champagne.
A ce nouveau visage s’adjoint logiquement une nouvelle équipe ! Comme nous vous l’avions indiqué dans notre article du 22 février, Marc Raffray est le chef d’orchestre de cette adresse emblématique qui comptera entre 350 et 400 collaborateurs (dont 90 issues de l’ancienne équipe).
Pour parvenir à ses fins, le directeur général, mauricien d’origine et rompu à l’hôtellerie de luxe, s’est entouré de professionnels de haut vol. Un comité exécutif a en effet été constitué dont l’objectif vise à promouvoir l’art de vivre à la française.
Un comité exécutif constitué de professionnels de l’hôtellerie de luxe
« Notre comité exécutif incarne au plus près les valeurs, l‘âme et le cœur de la philosophie de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel. Ces personnalités sont les garantes de l’art de vivre à la française que l’Hôtel de Crillon souhaite transmettre à ses clients », nous a confié Marc Raffray.
A ses côtés figurent ainsi 3 femmes et 4 hommes : Anne Cassoudebat (directeur administratif & financier), Sophie Chavignat (directrice des ressources humaines), Estelle Lamotte (directrice de la restauration), Jacques Oudinot, (directeur en charge des opérations), Christopher Hache (chef ces cuisines), Sébastien Legrand (directeur commercial & marketing) et Charles Saadoun (directeur technique).
Demande ce classement en catégorie « palace »
Alors que l’offre hôtelière haut de gamme ne cesse de s’étoffer depuis quelques années, Marc Raffray table sur un taux d’occupation entre 55% et 60% pour la réouverture. Déjà ouvert à la réservation, le site de l’hôtel indique des tarifs qui débutent à 1.350 euros pour la date du 5 juillet prochain.
Unique de par son histoire et son emplacement dans la capitale française, l’Hôtel de Crillon demandera malgré tout sa classification dans la catégorie « palace ». Il n'y a guère de doute à avoir concernant son obtention prévue pour la mi-2018 !
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