Rentrée chargée pour Evok Hotels Collection ! Pierre Bastid, le propriétaire de cette nouvelle enseigne haut de gamme, et son directeur général, Emmanuel Sauvage (ex-directeur du Burgundy) mettent en effet les bouchées doubles. A peine leur premier hôtel 5*, joliment baptisé « Le Nolinski », a-t-il ouvert ses portes (juillet 2016) au numéro 16 de l'avenue de l'Opéra, que voilà les deux hommes qui planchent d'arrache-pied sur leur deuxième projet hôtelier, programmé dans la capitale. Installé au cœur d'un ancien immeuble de tri postal, au 37/39 rue de la Pompe, dans le XVIe arrondissement, « le projet a certes pris un peu de retard pour des raisons liées au gros œuvre. Il n'empêche qu'il sera bel et bien opérationnel en février 2018 », confie Emmanuel Sauvage au Journal des Palaces.
Une adresse très attendue sur le marché parisien. D'autant plus qu'elle sera signée en termes de déco par le célèbre designer français, Philippe Starck. «La décoration fera la part belle aux années 1930 », dévoile le directeur général du groupe. Moyennant une enveloppe de 65 millions d'euros (murs et fonds), le groupe Evok Hotels entend faire de cet établissement un «véritable urban hôtel » doté de 59 chambres et suites. «Cette nouvelle adresse hôtelière sera conçue comme un lieu de vie ! Il abritera notamment un club de sport d'une superficie de 1 000 m2, un restaurant dédié au bien-être, un bar et une pâtisserie », explique Emmanuel Sauvage. Et d'ajouter , «les clients de l'extérieur pourront y pratiquer un grand nombre d'activités sportives (natation, aquagym …) tout comme venir y acheter un gâteau d'anniversaire ou bien prendre le thé. »

Spécialistes en médecines douces

A première vue, les clients de l'hôtel comme ceux du quartier ont toutes les chances de se régaler. En témoigne le casting de pros sélectionnés par la direction générale d'Evok Hotels Collection. A commencer par les créations pâtissières qui ont été confiées à Yann Brys (MOF 2011). Côté restaurant, Antonin Bonnet, ex-chef du Sergent Recruteur, a été retenu  comme conseil culinaire. A noter en outre que l'établissement, dont le nom n'est pas aujourd'hui encore arrêté, bénéficiera d'un potager sur le toit (500 m2). De quoi manger frais et bon …
Et si d'aventure, les visiteurs avaient besoin d'un petit coup de pouce pour peaufiner leur programme bien être, l'hôtel disposera aussi d’un spa avec cabines de soins, d’une piscine de 25 mètres sur 6, d'un sauna et également d'un hammam. Ajoutons à cela la possibilité de profiter de consultations de naturopathes et autres ostéopathes. « Nous allons en effet proposer au sein du club de sport des consultations auprès de spécialistes en médecines douces », souligne Emmanuel Sauvage.
Une offre qui, clairement, bouscule les codes de l'hôtellerie haut de gamme classique française. Mais pas que …  Evok Hotels Collection nourrit aussi des ambitions à l'international. D'ici dix ans, le groupe espère ainsi disposer d'un portefeuille de 10 hôtels de luxe en France et dans les grandes métropoles étrangères.