Le salon Equip'Hôtel ouvre ses portes ce dimanche à 9H30, Porte de Versailles à Paris.
Au programme de cette 51e édition :
- La cuisine mise à l’honneur, avec de nombreux concours et le Talent Equip’Hôtel ;
- Toutes les tendances décoration décryptées et exprimées au travers des Studios réalisés par des architectes de renom ;
- Des conférences sur les problématiques du secteur afin de favoriser la réflexion et les échanges.
La richesse du programme de ces cinq jours fait du salon Equip’Hôtel un événement incontournable pour tous. Vous y trouverez une mine d’idées et de solutions métiers.
Quelques moments importants :
- Le Studio Déco signé Elizabeth Leriche et Vasken Yeghiayan : l’espace phare d’Equip’Hôtel sur les tendances de l’hôtellerie – Pavillon 7.1
- Le Studio Design – Mobilier choisis par le Gérard Laizé (directeur général du VIA) - Pavillon 7.1
- Le Sky Studio – signé Sébastien d’Evry : toutes les tendances terrasse, toutes les solutions en terme d’équipement et de décoration pour développer l’offre extérieure – entrée Pavillon 3
- Le Studio VIP/Presse – signé Francesca Avossa - Pavillon 7.1
- Le Resto des Chefs – signé Jean-Philippe Nuel - Pavillon 7.1
- Studio des Arts de la Table signé Sylvie Amar - la salle en scène showroom des tendances des Arts de la Table – Pavillon 7.2
- Studio Bar Toutes les solutions pour apporter inspiration et solutions d’aménagement et la conception d’un bar – Pavillon 7.3
- Le Studio des vins signé Thierry Virvaire - Pavillon 7.3
- Equip’Hôtel HPA by Equip’Hôtel : toutes les solutions de plein air – Pavillon 7.2
- Room under the Moon signé Caberlon Caroppi Pavillon 3
- Le Tout Petit Hôtel – signé Thierry Virvaire – Pavillon 7.3
Les temps forts du salon jour par jour : univers par univers, l’ensemble des temps forts pour vous accompagner dans votre itinéraire de visite
DIMANCHE 11 NOVEMBRE
UNIVERS « CUISINER SERVIR »
Studio des Chefs – Hall 7.3
9h00 - 12h30 – démonstrations Transgourmet
12h30 : Resto des chefs – une expérience 360° du CHR Espace signé par Jean Philippe Nuel le Chef Thierry Schwartz – Bistro des saveurs, 1 étoile Michelin
Directeur de salle : Frédéric Rouen – Le Meurice
Conférences Restauration – Hall 7.2
11h-11h45 : La responsabilité sociétale, qu’est7ce que c’est ?
12h-12h45 : Reprendre un restaurant : mode d’emploi
13h-13h45 : comment s’approvisionner en produits locaux et les valoriser ?
14h-14h45 : La cuisine innovante
15h-15h45 : Les nouvelles tendances alimentaires
16h-16h30 : les achats sur internet dans l’univers professionnel
16h45-19h : Forum Ecorismo
Studio Arts de la Table " Hall 7.2
Thématique : face à l’uniformisation de la restauration, comment innover en salle ?
11h-12h : Table ronde
12h30-13h45 : Démonstration Maître d’Hôtel
14h-15h15 : Démonstration Maître d’Hôtel
Studio BAR " Hall 7.3
11h-12h : C’est nouveau, il me le faut
12h-13h : Le it cocktail à avoir dans sa carte : Mojitos variantes
13h-14h : conférence globale sur le bar
14h-15h : Avec un produit, je fais 3 cocktails : rhum
15h-16h: Sponsoring Jacquart
16h-17h: Trio Chef Barman DJ
17h-18h: Animation
UNIVERS « CONCEVOIR DÉCORER »
Conférences Hôtellerie Décoration – Hall 3
11h-11h45 : La classification hôtelière : bilan sur la nouvelle réglementation
12h-12h45 : La sécurité incendie
13h-13h45 : Comment mettre en valeur et agrémenter un spa d’hôtel ?
14h-14h45 : La chambre d’hôtel de demain
15h-15h45 : Les nouvelles tendances du plein air
16h-16h45 : café des connaissances du Club Savignac : Quel avenir pour l’hôtellerie ?
Conférences internationales – Studio VIP Hall 7.1 (en anglais)
14h-15h: Hotel Design
16h-17h: Room under the Moon
17h-18h: The Flying Room
Studio des Chefs – Hall 7.3
Espace de démonstrations
10h30-11h : Chef TransGourmet
11h30-12h : Chef TransGourmet
12h30-13h : Chef TransGourmet
UNIVERS « ACCUEILLIR RELAXER»
Conférences Spa – Hall 7.2
11h - 11h45 : Le baromètre de l’économie et des tendances Spa
14h - 14h45 : Le rôle des marques dans la réussite de votre spa
16h - 16h45 : Le bien-être s’invite aux séminaires
Conférences internationales – Studio VIP" Hall 7.1 (en anglais)
15h-16h: Spa and Hospitality
Studio Pressing " Hall 7.2
11h : Présentation du Studio Pressing par un expert + procédures et méthodologie
13h : Présentation du Studio Pressing par un expert + procédures et méthodologie
15h : Présentation du Studio Pressing par un expert + procédures et méthodologie
16h-16h30 : Atelier détachage textiles d’ameublement
16h30-17h : Atelier traitement express d’un vêtement
17h-17h30 : Atelier traitement vêtement de travail
17h30-18h : Présentation spéciale clients Lagoon
UNIVERS « GÉRER CONNECTER»
Conférences Technologies Hall 2
11h-11h45 : Web optimisation : Améliorer les ventes directes : un site au top
12h-12h45 : In Room Technologies : Le voyageur toujours connecté (anglais)
14h-14h45 : To cloud or not to cloud (anglais)
15h-15h45: PMS Distribution (anglais)
LUNDI 12 NOVEMBRE
UNIVERS « CUISINER SERVIR » " LA RESTAURATION
12h30 " Resto des chefs : une expérience 360 du CHR
Espace signé par Jean-Philippe Nuel
Chef : Bruno d’Angélis, La vieille Fontaine, 1 étoile Michelin
Directeur de salle, Maxime Maza – le Jules Verne
Conférences Restauration – Hall 7.2
11h-11h45 : État des lieux du développement durable en restauration
12h-12h45 : Terrasse : des solutions innovantes s’imposent
13h-13h45 : Forum des métiers : recrutement et formation
14h-14h45 : Avenir de la cuisine française : position renouveau
15h-15h45 : Traitement des bios déchets : un véritable enjeu, quelles solutions ?
16h-16h30 : La politique de différenciation en restauration traditionnelle à table indépendante
16h45-17h30 : La gestion des déchets en restauration
Studio BAR – Pavillon 7.3
10h-13h : concours des Barmen
13h-14h : Les petits « plus » autour du bar
14h-15h : Avec un produit, je fais 3 cocktails : vodka
15h-16h : Sponsoring Jacquart
16h-17h: Trio Chef7Barman7DJ
17h-18h: Animation
Studio des Chefs – Hall 7.3
Espace de démonstration
12h-12h45: Démo Unilever
12h45-13h30 : Démo Nestlé
17h-17h45 : Démo Unilever
Studio Arts de la Table" Hall 7.2
Thématique : l’assiette en 2030
11h-12h : Table ronde
12h30-13h45 : Workshop
14h-15h15 : Démonstration Dressage
15h30716h : Démonstration Chef et Maître d’Hôtel
Concours Cuisine en Joute Internationale sur le Studio des Chefs " Pavillon 3
De 9h30 à 17h.
Remise des prix à 18h.
UNIVERS « CONCEVOIR DÉCORER »
Conférences Hôtellerie Décoration – Hall 3
11h-11h45 : Mobilier hôtelier : la démarche de développement durable
12h-12h45 : e-tourisme : être visible et faire du business en ligne et sur mobile. Avec quelle maîtrise ?
13h-13h45 : Quelles sont les attentes des clients d’hôtels dans la prestation « chambre » ?
14h-14h45 : Equip’Innov Inventions
15h-15h45 : Réussir la reprise d’un hôtel : marche à suivre
16h-16h45 : Sujet sur la literie
Conférences internationales – Studio VIP Hall 7.1 (En anglais)
14h-15h: The global top Hotel Construction Pipeline
15h-16h: Being a Chef today in different countries
16h-17h: How to feed the planet in the future
17h-18h: the new trends on the international tourism market7The strategy of Paris to strengthen its attractiveness
UNIVERS « ACCUEILLIR RELAXER»
Conférences spa – Hall 7.2
11h-11h45 : Bien choisir ses équipements, un choix stratégique pour la rentabilité de votre spa
14h-14h45 : Le boom des spas dans l’hôtellerie de plein air
16h-16h45 : Législation, labels, normes spa, où en sommes-nous ?
Studio Pressing " Hall 7.2
11h : Présentation du Studio Pressing par un expert + procédures et méthodologie
13h : Présentation du Studio Pressing par un expert + procédures et méthodologie
15h : Présentation du Studio Pressing par un expert + procédures et méthodologie
16h-16h30 : Atelier détachage avec utilisation de la vapeur
16h30717h : Atelier finition
17h-17h30 : Présentation spéciale clients Lagoon Elextrolux
UNIVERS « GÉRER CONNECTER»
Conférences Technologies – Pavillon 2
11h-11h45 : In-Room Technologies Part II (anglais)
12h-12h45 : Web optimisation Part I 7 Améliorer les ventes directes : une visibilité maximum
14h-14h45 : Hotel of the Future: Part I (anglais)
15h-15h45 : Hotel of the Future: Part II (anglais)
MARDI 13 NOVEMBRE
UNIVERS « CUISINER SERVIR »
12h30 Resto des Chefs : une expérience 360 du CHR
Espace signé par Jean-Philippe Nuel
Chef : Jérome Nutile, Hostellerie Le Castellas, 2 étoiles Michelin
Directeur de salle : David Biraud, Le Sur Mesure / Madarin Oriental
Studio des Chefs – Hall 7.3
Conférences Restauration – Hall 7.2
11h-11h45 : Les premières tendances 2012 du marché de la restauration
12h-12h45 : Les Trophées Brasseries by B.R.A Tendances Restauration
13h-13h45 : Transparence et information pour le consommateur
14h-14h45 : Communiquer aujourd’hui sur le web, les différentes options des restaurateurs
15h-15h45 : Quel avenir pour les métiers de la restauration collective ?
16h-16h30 : Le dessert en restauration à table
16h45-17h30 : La marque France ; entre engagement social et argument de vente
Studio BAR " Hall 7.3
11h-12h : C’est nouveau, il me le faut
12h-13h : Le it-cocktail à avoir dans sa carte : Pina Colada variantes
13h-14h : Les petits « plus » autour du bar
14h-15h : Avec un produit, je fais 3 cocktails : Champagne
15h-16h: Sponsoring Jacquart
16h-17h: Trio Chef Barman DJ
17h-18h: Animation danse
Studio Arts de la Table " Hall 7.2
Thématique : quand c’est beau, c’est bon
11h-12h : Table ronde
12h30713h45 : Démonstration Dressage
14h-15h15 : Démonstration Dressage
15h30716h : Démonstration Chef
UNIVERS « CONCEVOIR DÉCORER »
Conférences Hôtellerie-Décoration – Hall 3
11h-11h45 : Étiquetage environnemental des hôtels et hébergements touristiques : résultats, témoignages et perspectives
12h-12h45 : Quels services commerces proposer pour booster le chiffre d’affaires d’un hôtel?
13h-13h45 : Quelles sont les nouvelles tendances dans la décoration hôtelière et l’équipement des chambres ?
14h-14h45: Le CHR Top 22
15h-15h45: Forum de l’Hôtellerie et de la Restauration : le client web 3.0
16h-16h45 : Forum de l’Hôtellerie et de la Restauration : qualité = profit ?
17h-1h-45 : Forum de l’Hôtellerie et de la Restauration : La parole aux clients : que vous reprochent-ils, que valorisent-ils ?
17h45718h30 : Remise des prix des Concours clients de l’Hôtellerie et de la restauration 2012
Studio Arts de la Table Hall 7.2
Thématique : Quand c’est beau, c’est bon
11h-12h : Table ronde
12h30-13h45 : Démonstration Dressage
14h-15h15 : Démonstration Dressage
15h30-16h : Démonstration Chef
UNIVERS « ACCUEILLIR RELAXER»
Conférences spa – Hall 7.2
11h-11h45 : Les clés de la rentabilité spa
14h-14h45 : Palaces parisiens, le bien-être haute couture
16h-16h45 : Bien7être au sommet
Studio Pressing" Hall 7.2
11h : Présentation du Studio Pressing par un expert + Procédures et méthodologie
13h : Présentation du Studio Pressing par un expert + Procédures et méthodologie
15h : Présentation du Studio Pressing par un expert + Procédures et méthodologie
16h-16h30 : Atelier détachage textiles d’ameublement
16h30717h : Atelier détachage express d’un vêtement
17h-17h30 : Atelier traitement vêtement de travail
UNIVERS « GÉRER CONNECTER»
Conférences Technologies Hall 2
11h-11h45 : Lighting Domotic (anglais)
12h-12h45 : L’apport des nouvelles données environnementales à l’hôtellerie de luxe (anglais)
14h-14h45 : Web optimization Part 3: Améliorer les ventes directes: réseaux sociaux et e7réputation
15h-15h45: Quelles solutions de management pour les gouvernantes?
MERCREDI 14 NOVEMBRE
UNIVERS « CUISINER SERVIR »
12h30 Resto des chefs : une expérience 360° du CHR
Espace signé par Jean-Philippe Nuel
Chef : Gilles Tournadre, Restaurant Gill, 2 étoiles Michelin
Directeur de salle, Maxime Maza – le Jules Verne
Conférences Restauration – Hall 7.2
11h-11h45 : Pâtisserie à la conquête du goût
12h-12h45 : Pâtisserie à la conquête du goût
13h-13h45 : Cuisine Française, cuisine métissée
14h-14h45 : Les opportunités de se lancer en franchise
15h-15h45 : Pour une alimentation adaptée en maison de retraite
16h-16h30 : Les solutions d’hygiène en restauration
16h45-17h30 : Comment amener les enfants à diversifier leur alimentation ?
Studio BAR" Hall 7.3
11h-12h : C’est nouveau, il me le faut
12h-13h : Le it-cocktail à avoir dans sa carte : Caïpirinha variantes
13h-14h : Les petits « plus » autour du bar
14h-15h : Avec un produit, je fais 3 cocktails : Cognac
15h-16h: Sponsoring Jacquart
16h-17h: Trio Chef Barman DJ
17h-18h: Animation danse
Studio Arts de la Table Hall 7.2
Thématique : les arts de la table et la santé
11h-12h : Table ronde
12h30-13h45 : Démonstration Dressage
14h-15h15 : Démonstration
15h30-16h : Démonstration Dressage
Studio des Chefs – Hall 7.3
Espace de démonstration
10h30-11h : Démo Debic
11h30-12h15 : Démo Nestlé
13h-13h45 : Démo Bridor
15h-15h45 : Démo Lactalis
16h-16h45 : Démo Nestlé
UNIVERS « CONCEVOIR DÉCORER »
Conférences Hôtellerie Décoration – Hall 3
11h-11h45 : Évolution et innovations dans la restauration hôtelière
12h-12h45 : Restauration hôtelière, enfin du nouveau
13h-13h45 : Comment travailler avec des architectes et des décorateurs en hôtellerie ?
14h-14h45: Hôtels Design, quelles plus7values?
15h-15h45: Les nouveaux codes de l’hôtellerie de luxe
16h-16h45 : Linge et Textile
UNIVERS « ACCUEILLIR RELAXER»
Bien-être et spa
Conférences spa – Hall 7.2
11h-11h45 : Le boom des spas dans les résidences de vacances
14h-14h45 : Les visionnaires du bien7être
16h-16h45 : Le baromètre de l’économie et des tendances spa
Studio Pressing Hall 7.2
11h : Présentation du Studio Pressing par un expert + procédures et méthodologie
13h : Présentation du Studio Pressing par un expert + procédures et méthodologie
15h : Présentation du Studio Pressing par un expert + procédures et méthodologie
16h-16h30 : Atelier vêtements délicats et désinfection
16h30-17h : Atelier nettoyage des vêtements en laine
17h-17h30 : Atelier importance de marquer le linge
UNIVERS « GÉRER CONNECTER»
Conférences Technologies Hall 2
11h-11h45 : Les technologies au service d’un établissement durable (anglais)
12h-12h45 : Législation et équipements
14h-14h45 : Applications mobiles : un nouvel enjeu pour les hôtels (anglais)
15h-15h45: Application Digital Média dans l’hôtellerie : comment mieux accueillir, orienter, divertir, informer et conseiller ses clients avec le Digital Média ? (anglais)
JEUDI 15 NOVEMBRE
UNIVERS « CUISINER SERVIR »
12h30 Resto des chefs : une expérience 360 du CHR
Espace signé par Jean-Philippe Nuel
Chef : Mathieu Barbet, Château de Codignat, 1 étoile Michelin
Directeur de salle : Eric Rousseau, Relais Bernard Loiseau
Studio BAR Hall 7.3
10h-13h : Animation Barista
13h-14h : Les petits « plus » autour du bar
14h-15h : Avec un produit, je fais 3 cocktails : Whisky
15h-16h: Sponsoring Jacquart
16h-17h: Trio Chef Barman DJ
17h-18h: Animation danse
Studio des Chefs – Hall 7.3
Espace de démonstrations
10h-10h45 : Démo TransGourmet
11h45-12h30 : Démo Lactalis
13h-13h45 : Démo Lactalis
15h-15h45 : Démo Debic
Conférences Restauration – Hall 7.2
11h-11h45 : Les enfants au restaurant
12h-12h45 : Comment valoriser l’offre boissons en CHD
13h-13h45 : Le service en salle, élément de différenciation
14h-14h45 : Snacking haut de gamme et qualitatif dans des lieux atypiques
15h-15h45 : Le bio en collectivité, les circuits courts : où en est7on ?
16h-16h30 : Le bilan TVA
UNIVERS « ACCUEILLIR RELAXER»
Conférences spa – Hall 7.2
11h-11h45 : Faire évoluer son spa, un enjeu stratégique
14h-14h45 : Les nouvelles tendances dans le design spa
UNIVERS « GÉRER CONNECTER»
Conférences Technologies" Hall 2
11h-11h45 : Un point de vente branché et performant avec des outils high-tech- Part 1
12h-12h45 : Un point de vente branché et performant avec des outils high-tech- Part 2
Conférences Hôtellerie Décoration – Hall 3
11h-11h45 : Accessibilité des établissements hôteliers : passer de la contrainte aux opportunités
12h-12h45 : Hôteliers, reprenez la maîtrise de votre relation client
13h-13h45 : Rénovations hôtelières : les clés de réussite pour financer et réaliser ses projets
14h-14h45: les circuits alternatifs de l’Hôtellerie
15h-15h45: Tourisme Hôtellerie : quel bilan pour 2012, année charnière ? Quelles perspectives et enjeux pour 2013 ?
Concours et remise de prix
9h30-15h : MEILLEUR APPRENTI DE PARIS CUISINE ET SALLE 16h-16h30 : Remise des Prix Meilleur Apprenti Cuisinier de Paris
Cuisine Salle – studio des chefs
12h45 : Remise des prix concours religieuse Ferrandi par Philippe Conticini – plateau conférence restauration halls 7.2
Studio Pressing" Hall 7.2
11h : Présentation du Studio Pressing par un expert + Procédures et méthodologie
13h : Présentation du Studio Pressing par un expert + Procédures et méthodologie
15h : Présentation du Studio Pressing par un expert + Procédures et méthodologie
16h-16h30 : Atelier détachage textiles d’ameublement
16h30717h : Atelier détachage express d’un vêtement
17h-17h30 : Atelier traitement vêtement de travail
Studio Arts de la Table " Hall 7.2
Thématique : Verrerie / œnologie
11h-12h : Table ronde
12h30-13h45 : Démonstration Maître d’Hôtel
14h-15h15 : Démonstration
15h30-16h : Démonstration
16h15-17h : Démonstration
Sylvie Leroy, éditeur enthousiaste depuis 1999 Sa passion pour l'hôtellerie de luxe, « une partition jouée à la perfection par un fantastique orchestre », conduit Sylvie Leroy à créer en 2004 le Journal des Palaces, quotidien en ligne dédié aux acteurs du secteur, avec des actualités, des offres d'emploi et des ressources utiles.
