Poste recherché : Directeur(rice) de la Restauration - Pampa Restaurant Référence : n°263187 Ville : Lyon Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Salaire : selon expérience Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 08/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/04/2025
Directeur(rice) de la Restauration - Pampa Restaurant (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE :
Orchestrez l'hospitalité et faites rayonner nos espaces de restauration !
Situé en plein cœur de la Part-Dieu, au pied de la tour To Lyon, le Pullman Lyon est une véritable icône de l’univers Premium en France. Avec 168 chambres élégantes et ultra-connectées, un espace fitness de pointe, 1 100 m² d’espaces séminaires modulables et un superbe patio végétalisé, notre hôtel est le nouveau rendez-vous des Lyonnais et des voyageurs en quête d’exception.
Notre espace restauration est tout aussi ambitieux ! Et ça, c’est là où vous entrez en scène avec deux pôles de restauration à manager : le restaurant Pampa, aux inspirations sud-américaines d’une capacité de 110 couverts, et l’espace Banquet accueillant jusqu’à 400 personnes pour tous types d’évènements où chaque instant se transforme en une expérience unique.
Ici, on ne fait pas les choses à moitié : notre hôtel est un vrai QG digital, où la tech est reine et où les logiciels ont autant d'importance que le café du matin (c'est dire !). On parle de HOPR, Skeat, DM Book, Room Check-in, Lamster. Et ce n’est que le début ! On est toujours à l’affût de nouvelles pépites digitales pour améliorer l’expérience client et simplifier la vie de nos équipes.
Votre mission : diriger l’hospitalité et la satisfaction client en manageant avec panache une équipe de plus de 20 personnes.
Gestion opérationnelle du restaurant Pampa, du bar et du service banquet : Vous assurerez l’excellence du service, le respect des standards et la gestion de l’équipe, en étant un véritable leader pour vos collaborateurs et présent sur le terrain. Nous ne recherchons pas un homme ou femme de bureau.
Pilotage de projets stratégiques : Vous serez responsable de l’élaboration et de la mise en œuvre de projets d’envergure, qu’il s’agisse d’amélioration de l’expérience client ou de développements spécifiques (nouvelle carte, événements spéciaux, etc.).
Gestion administrative et budgétaire : Vous superviserez les budgets, suivrez les coûts, analyserez les performances financières et proposerez des actions correctives pour maximiser la rentabilité. Vous devrez également assurer la gestion des stocks, des achats et des négociations avec les fournisseurs.
Management de l’équipe : Vous dirigerez une équipe passionnée et motivée de plus de 20 personnes, et serez garant de leur formation continue, leur montée en compétences et de la gestion quotidienne des plannings et des ressources humaines.
Analyse et développement de l’offre : Vous suivrez les tendances du marché et assurerez l’innovation constante pour que le Pampa restaurant, le bar et le banquet restent toujours au top de l’actualité gastronomique et répondent aux attentes de notre clientèle internationale.
Garant du respect des normes de qualité, sécurité et hygiène : Vous veillerez à ce que toutes les normes soient respectées, pour assurer une qualité irréprochable dans tous les aspects de la restauration.
Pourquoi rejoindre notre équipe ?
Un rôle stratégique et transversal : Membre du comité de direction et en lien direct avec le directeur général, vous serez au cœur de l’action, à la fois opérationnel(le) et visionnaire, avec un impact direct sur l’expérience client et les performances économiques de l’hôtel.
Un cadre de travail d’exception : Vous évoluerez dans un hôtel 4 étoiles, avec des installations modernes, un environnement premium et une équipe engagée à atteindre l’excellence.
Des opportunités de développement : Vous intégrerez un groupe international leader dans le secteur de l’hôtellerie et aurez l’opportunité de faire progresser vos projets dans un cadre dynamique et innovant.
Un véritable défi à relever : Ce poste est taillé pour un(e) professionnel(le) qui aime les challenges et veut laisser son empreinte dans un hôtel premium.
Prêt(e) à transformer chaque repas en une aventure gastronomique inoubliable ? À diriger une équipe qui ne craint pas de se surpasser chaque jour ?
Postulez maintenant ! Et venez ajouter votre touche personnelle à la magie du Pullman Lyon et du Pampa Restaurant ! Envoyez votre candidature à gauthier.tintenier@accor.com – DRH ou passez nous voir directement – on vous attend avec impatience !
Le Pullman Lyon est engagé pour l’égalité des chances. Toutes les candidatures sont les bienvenues, y compris celles des personnes en situation de handicap.
PROFIL RECHERCHÉ :
Vous êtes…
Un(e) expert(e) de la gestion en restauration, avec plusieurs années d’expérience réussie dans un rôle similaire, idéalement dans un hôtel ou un restaurant premium.
Un(e) leader opérationnel(le), capable de diriger une équipe en restant proche du terrain tout en gardant une vision stratégique et à long terme.
Un(e) gestionnaire rigoureux(se) et organisé(e), avec une solide maîtrise des aspects financiers, budgétaires et administratifs liés à la gestion de la restauration.
Passionné(e) par l’univers de la gastronomie, toujours en quête de nouvelles idées et innovations pour enrichir l’offre culinaire.
Un(e) communicant(e) charismatique, capable de fédérer autour de projets ambitieux et de cultiver une culture de service d’exception.
AVANTAGES
NOUS VOUS OFFRONS BIEN PLUS QU’UN POSTE !
Fourchette de salaire : 55 et 70K€ selon profil + 20% de prime sur objectifs.
Membre du comité de direction et rattaché hiérarchiquement au directeur général
2 jours de repos consécutifs et des horaires sans coupures pour un meilleur équilibre.
Mutuelle entreprise pour prendre soin de vous avec une prise en charge de l’employeur.
Transport en commun pris en charge à 75% pour faciliter vos trajets.
Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.
Indemnité nourriture en complément de votre salaire avec une cantine connectée et engagée
Une localisation idéale, accessible depuis la gare Part-Dieu et en bus, métro, tramway. Un parking à vélo et à trottinette au sein de l’hôtel.
Tenue de travail fournie et entretenue par l’hôtel.
Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et dîner offerts pour vous et la personne de votre choix.
Poste recherché : Directeur(rice) de la Restauration - Pampa Restaurant Référence : n°263187 Ville : Lyon Pays : France Contrat : CDI Horaire : Sans coupure Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 08/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/04/2025
