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Garantie moins de 15 jours

Restaurant Le Duèze
Restaurant Le Duèze Restaurant Le Duèze

Garantie moins de 15 jours

Poste recherché :
Sous chef de cuisine gastronomique
Référence : n°259102
Ville : Mercuès
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : de 6 à 8 mois
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : 2700€ bruts par mois
Horaire : Avec coupure
Logement : Logement en chambre partagée dans l'enceinte du Château
Date de mise en ligne : 05/03/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025



https://www.linkedin.com/company/44970119/admin/https://www.facebook.com/chateaudemercues/https://www.youtube.com/c/GeorgesVigouroux

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Restaurant Le Duèze recrute...

Sous chef de cuisine gastronomique (H/F)


Rejoignez une expérience unique au cœur de l'Histoire !

Le Château de Mercuès****, un joyau du XIIIᵉ siècle surplombant la vallée du Lot (46), vous invite à plonger dans l'Histoire de France et à vivre une aventure inoubliable. Ancienne résidence d'été des comtes-évêques de Cahors, ce lieu chargé d'histoire est aujourd'hui un prestigieux Relais & Châteaux, réputé pour son charme intemporel.

Avec ses 30 chambres élégantes, un restaurant étoilé Michelin, une bistronomie conviviale et une terrasse avec vue imprenable, le Château offre une expérience exceptionnelle. La cuisine et la salle à manger, rénovées avec soin, marient le charme historique à une touche contemporaine. Ici, la gastronomie s'associe à l'art de vivre, autour des grands vins de Malbec, produits directement au domaine par M. Vigouroux, propriétaire et vigneron passionné.

Description du poste

Vous êtes fait(e) pour ce poste si :

  • Vous avez envie de travailler dans une cuisine technico-design entièrement rénovée, au concept d’hospitalité moderne avec la Table du Chef au cœur de la cuisine
  • Vous prenez plaisir à assister le Chef dans la production et la préparation des mets selon sa philosophie de cuisine en respectant les températures et temps de cuisson, la consistance, la succulence, la présentation, les délais d’exécution et les normes d’hygiène en vigueur
  • Vous avez le goût du management bienveillant
  • Vous êtes un collaboratif dans l’âme et avez acquis des compétences en gestion qui vous permettrons de soulager le Chef dans les différentes tâches administratives qui lui incombe (plannings, achats, factures, etc)
  • Leader naturel et en soutien du Chef, vous avez la capacité à fédérer et développer vos équipes
  • Votre autonomie vous permettra de remplacer le Chef en son absence et tenir les réunions de service en cas de besoin
  • Vous avez un fort potentiel de développement et de l’ambition du fait de vos expériences en restauration étoilée
Profil:
- Excellent niveau cuisine
- Maîtrise des découpes, cuissons et assaisonnements
- Sens de la présentation et de décoration pour les assiettes
- Connaissance parfaite des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Sens de la rigueur et de l'organisation
- Capacité d'anticipation et d'adaptation
- Être à l'écoute des besoins, disponible et réactif
- Savoir gérer les priorités et les urgences
- Sens du management et bonne communication
- Être dynamique
- Présentation personnelle soignée

AVANTAGES
Ce que nous offrons

  • Un contrat saisonnier à partir du début du mois d'avril 2025, évolutif en CDI

  • 41h/semaine rémunération brute à partir de 2700€ selon votre expérience.

  • **Avantages ** : nourri sur le temps de travail, possibilité de logement sur place, mutuelle & prévoyance.

  • 2 jours de repos hebdomadaires.

  • Tarifs préférentiels sur les vins du domaine et bénéfices membres Team Relais (Relais & Châteaux).


Prêt(e) à relever le défi ? Envoyez votre candidature à Mme Sabatier Gaëlle à l'adresse suivante : direction@chateaudemercues.com


Poste recherché :
Sous chef de cuisine gastronomique
Référence : n°259102
Ville : Mercuès
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : de 6 à 8 mois
Horaire : Avec coupure
Salaire : 2700€ bruts par mois
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Logement en chambre partagée dans l'enceinte du Château
Date de mise en ligne : 05/03/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Bistronomie | Communication | Excellence | Management | Travail en équipe |


NOS VALEURS
Empathie | Satisfaction client |

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Château de Mercuès, Cahors dans le Lot(46), Relais et Châteaux 4 étoiles de 30 chambres et suites.
Avec son chai de vinification et de vieillissement producteur de grands Malbecs de l'AOC Cahors, ce château du XIIIeme siècle offre à ses clients dans un cadre raffiné, une experience oeunotouristique, patrimoniale et gastronomique au coeur de l'Occitanie

La restauration comprend :
  • Un restaurant gastronomique, avec une étoile au guide Michelin,
  • Un Bistrot
  • Un service petits déjeuners
  • Un bar
  • Un room service
  • Un espace séminaire


https://www.linkedin.com/company/44970119/admin/https://www.facebook.com/chateaudemercues/https://www.youtube.com/c/GeorgesVigouroux



Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
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  • Chef de partie (H/F)


  • J'AI LE PROFIL !

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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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    • La Table de Mercuès - Cabillaud Rôti et son poivron en piperade
    • La Table de Mercuès - Coco frais en salade et son magret fumé maison
    • Les chais de vieillissement du château
    • Restaurant étoilé
    • Vue du château
    • Extérieur
    • La Table de Mercuès - Puré truffée

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    • La Table de Mercuès - Cabillaud Rôti et son poivron en piperade
    • La Table de Mercuès - Coco frais en salade et son magret fumé maison
    • Les chais de vieillissement du château
    • Restaurant étoilé
    • Vue du château
    • Extérieur
    • La Table de Mercuès - Puré truffée

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