Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°258220 Ville : Lyon Pays : France Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Salaire selon experience Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 26/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
Le second de cuisine est un cuisinier confirmé qui est polyvalent.
Vous serez chargé de l'élaboration des plats du menu sous la directive du chef de cuisine.
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En qualité de second de cuisine, vous devez maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.
Pratiquer le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises et savoir manager.
Vos activités :
Mise en place du service et gestion des mises en place.
Réalisation des plats
Assurer la gestion des stocks.
Manager les commis et chefs de partie
Seconder le chef de cuisine
Participer au développement de l'établissement
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°258220 Ville : Lyon Pays : France Contrat : CDI Horaire : Avec coupure Salaire : Salaire selon experience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 26/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
- Bonne communication, sens du relationnel.
- Sens du management et respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
- Logique.
NOS VALEURS
Respect du produit & son environnement
Service chaleureux et accessible
Transparence
Disponible
Interactivité
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Restaurant PRAIRIAL • Confluence
Après 8 années passée dans le 1 er arrondissement fe Lyon, l’équipe de prairial a déménagé dans le 2 éme à La Confluence.
Nouveau lieu mais toujours les mêmes valeurs et la même envie de proposer une cuisine d'auteur et un service accessible et chaleureux.
1 étoile au guide Michelin ainsi qu'une étoile verte signe de notre engagement pour une gastronomie durable
3 toques et 16/20 au Gault & Millau
Nous sommes plus que jamais dans la quette de l’excellence et souhaitons nous entourer de personnes partageant nos valeurs.
