Poste recherché : Sous Chef Junior Référence : n°258190 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 25/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/03/2025
À propos de nous Maison Bréguet est une adresse élégante et chaleureuse au cœur de Paris, où la gastronomie raffinée rencontre un service d’excellence. Dans le cadre du développement de notre équipe, nous recherchons un(e) Sous-Chef de Cuisine Junior motivé(e) et passionné(e) pour accompagner notre Chef et notre Second de Cuisine, et participer activement à la réussite de notre cuisine. Vos missions
Assister le Chef de Cuisine et le Second de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade.
Participer à l’élaboration des plats et à la création de nouvelles recettes.
Veiller à la qualité, à la présentation et à l’envoi des plats durant le service.
Assurer la gestion des stocks et le contrôle des commandes.
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Contribuer à la formation et à la motivation de l’équipe.
Profil recherché
Expérience solide en cuisine, idéalement en tant que Chef de Partie confirmé ou Sous-Chef Junior.
Maîtrise des techniques culinaires et sens aigu du détail.
Esprit d’équipe, gestion efficace des services et anticipation des besoins
Passion pour la gastronomie et créativité dans l’assiette.
Salaire proposé
Entre 2 600 € et 3 000 € brut / mois, selon expérience.
AVANTAGES
✅ Prise en charge des transports à 75 %. ✅ Repas fournis et uniformes pris en charge. ✅ Minimum 2 services en continu par semaine. ✅ 2 jours de repos consécutifs garantis. ✅ Mutuelle d’entreprise.
Poste recherché : Sous Chef Junior Référence : n°258190 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 25/02/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/03/2025
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
✔️ Techniques culinaires : maîtrise des cuissons, des découpes et des dressages.
✔️ Organisation et rigueur : gestion efficace des services et anticipation des besoins.
✔️ Leadership : capacité à motiver et encadrer l’équipe en soutien du Chef et du Second.
✔️ Créativité : participation à l’élaboration de nouvelles recettes et mise en valeur des plats.
✔️ Gestion des stocks : suivi des approvisionnements et réduction du gaspillage.
✔️ Connaissance des normes HACCP : respect strict des règles d’hygiène et de sécurité.
✔️ Adaptabilité et résistance au stress : gestion des imprévus et maintien d’un service fluide.
✔️ Esprit d’équipe : collaboration avec l’ensemble de la brigade pour assurer un service d’excellence
