Poste recherché : Sous-Chef cuisine Référence : n°250238 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : de 2900€ brut à 3100€ brut par mois Horaire : Avec coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 16/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
Pour la première fois, un restaurant créé par une institution de la haute gastronomie française (Le Taillevent, doublement étoilé au Guide Michelin) propose une gamme de 110 vins servis au verre (7 ou 14 centilitres). Chacun est associé avec les 30 plats de la carte, inspirés par la saison, spécialement élaborés pour réaliser des accords mets et vins d'une précision inégalée. Le restaurant Les 110 de Taillevent, ouvert 7/7, est situé au cœur du triangle d’or (8e) et fait partie du Groupe Gardinier dont l’ambition est de devenir l’acteur de référence de l’art de recevoir à travers la gastronomie, le vin et l’hospitalité.
MISSIONS ET PROFIL:
Vous élaborerez, sous la direction du Chef de cuisine, les plats de la carte. Quelques incontournables du restaurant Les 110 de Taillevent: Pâté croûte, vol au vent, viennoise de poisson, encornets.
Missions:
- Vous participez activement à la préparation des repas, vous supervisez le processus de cuisson. Vous vous assurez que les plats soient préparés selon les normes établies et vous veillez à ce qu’ils soient servis en temps voulu.
- Vous recrutez, formez et managez votre équipe tout en veillant à maintenir un climat de travail collaboratif.
- Vous êtes responsable de la bonne application de normes d’hygiène et process HACCP.
- Vous passez vos commandes et vous gérez parfaitement vos stocks et vos ratios.
- Vous contribuez pleinement à la satisfaction de nos clients.
Profil:
Vous êtes diplômé(e) d’une école Hôtelière (ou équivalent), vous avez acquis 3 à 5 ans d’expérience culinaire.
Vous connaissez parfaitement les bases de la cuisine bourgeoise Française ou vous êtes prêt(e) à en apprendre les codes.
Vous êtes orienté(e) clients et êtes à l'aise avec les outils informatiques. Vous savez faire monter en compétences vos équipes. Vous êtes passionné(e) par votre métier.
AVANTAGES
INFORMATIONS PRATIQUES & AVANTAGES:
Lieu de travail: 195 rue du Faubourg Saint Honoré, 75008 Paris
Fermeture annuelle pour congés : 3 semaines au mois d'août
Complémentaire Santé, Prévoyance, Frais de transportRejoindre les équipes Gardinier, c’est contribuer au rayonnement du patrimoine gastronomique français au sein de Maisons emblématiques.
Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion en respectant les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.
Poste recherché : Sous-Chef cuisine Référence : n°250238 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Avec coupure Salaire : de 2900€ brut à 3100€ brut par mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 16/12/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/12/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Arts culinaires | Capacité à fédérer | Connaitre et appliquer la méthode HACCP | Gestion des stocks | Maîtrise des techniques culinaires | Management | Sens de la précision et du détail |
NOS VALEURS
Art de vivre à la française | Bienveillance | Bienveillance | Créativité | Passion | Politesse | Satisfaction client |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
LES MAISONS TAILLEVENT
A travers un héritage historique, reconnu internationalement, les Maisons Taillevent détiennent certains des plus beaux savoir-faire de nos métiers en cuisine, salle, sommellerie, caves, accueil et relations clientèle. Ces métiers, au service d’une clientèle éclectique, sont parmi les plus beaux et les plus empreints de passion. C’est cette passion que nous vous proposons de partager et de faire grandir avec nous.
Rejoignez notre « grande famille » de professionnels enthousiastes et passionnés, développez et partagez avec nous votre expertise et savoir-faire.
Découvrez les Maisons Taillevent, vitrines de la haute gastronomie et du patrimoine viticole : - Le Taillevent**, restaurant doublement étoilé au guide Michelin
- Les 110 de Taillevent Paris & Londres, des restaurants œnologiques
- Les Caves de Taillevent, des caves à vin haute de gamme à Paris, au Japon et au Liban
- Les Tables de Taillevent, la gastronomie au service des entreprises
