Poste recherché : Chef de partie - Logé Référence : n°247673 Ville : Le Puy Ste Réparade Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 6 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon profil Date de mise en ligne : 15/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ;
Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;
Evaluer et faire évaluer les besoins en marchandises utilisées ;
Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ;
Faire attention au non-gaspillage des marchandises ;
Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques,
Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi
Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ;
Participer à la cohésion d'équipe,
Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant ;
Contrôler l'application des procédures HACCP ;
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ;
Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ;
Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service.
Cette liste n'est pas exhaustive.
COMPÉTENCES REQUISES :
Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à sa partie ;
Connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité ;
Savoir encadrer une petite équipe ;
Savoir travailler en coordination avec les autres postes ;
Savoir utiliser une fiche technique.
QUALITÉS
Aisance verbale et écrite
Réactivité
Bon relationnel
Discrétion
Sens de l'organisation
Rigueur
Esprit positif et d'équipe
Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience.
Informations supplémentaires
Avantages :
Temps complet
CDD Saisonnier 39h
Logement à partager
Restaurant du personnel
Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
Prime de cooptation
Mutuelle d'entreprise
Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
Bénéfices membre 2LCollection : 100?/nuit pour vous et 150?/nuit pour votre famille et vos amis
Des perspectives d'emploi & de carrière!
Poste recherché : Chef de partie - Logé Référence : n°247673 Ville : Le Puy Ste Réparade Pays : France Contrat : CDD (Saisonnier) Durée : 6 Salaire : selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 15/11/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Château est conçu comme une vaste maison où tous les espaces se rejoignent en un esprit de famille tout en préservant l’intimité de chacun. Dès le perron, il exprime une vie de château perceptible dans chacune de ses 50 chambres et suites. Les Salons historiques du Château, où résonnent encore les échos des fastueuses réceptions de la famille Saporta, se parent de cuirs de Gênes et de papiers peints chinois du XVIIIème siècle.
Idéalement situé au cœur de la belle Provence, le Château de Fonscolombe offre…
...aux amoureux du vins : une invitation à savourer les vins de Provence au coeur du vignoble de Bois-Colombes,
…aux amoureux du calme et de la nature : son parc classé et ses 180 sujets répertoriés,
…aux explorateurs : une région riche de découvertes avec au nord le Parc Naturel Régional du Lubéron et au sud, le Parc National des Calanques surplombant la Méditerranée, la citée Phocéenne et la ville historique d’Aix-en-Provence.
Hôtel 5 étoiles, Relais & Château - 50 chambres et suites - son Restauratn Gastronomique La Table de l'Orangerie - sa Brasserie de Luxe l'Orangerie - Hammam - Salle de fitness - Vignes
www.fonscolombe.fr
