Poste recherché : Sous Chef Rotisserie Référence : n°246591 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Débutant Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Logement : Non Date de mise en ligne : 31/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
La Rôtisserie de la Tour d'Argent recherche actuellement un(e) Sous-Chef :
Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Chef Exécutif Yannick FRANQUES, vous les assistez au quotidien dans la supervision du poste dont vous avez la charge.
Dans ce cadre, vos principales missions seront les suivantes :
Accompagner les collaborateurs dans la réalisation de leurs missions du quotidien tout en veillant au respect des normes d’hygiène et procédures en vigueur,
Participer à l’élaboration de la mise en place de votre poste avec vos équipes et veiller à l’envoi des plats pendant le service,
Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte,
Veiller à la bonne communication entre les services de la cuisine,
Seconder le chef pour le passage de vos commandes et la gestion de vos stocks,
Gérer le personnel composant votre brigade en veillant au respect de la législation en vigueur (plannings, congés, intégration des nouveaux collaborateurs…)
Votre profil :
Leader né ou en devenir, vous savez encadrer une équipe afin de les accompagner dans la réalisation de la mise en place et l’envoi des plats en salle selon les critères d’excellence établis par le restaurant.
Vous disposez d’une expérience significative à un poste similaire (2/3 ans) dans un restaurant tel que le nôtre
AVANTAGES
Deux jours de repos consécutifs
Indemnité repas.
Travail en continu et coupure
Mutuelle prise en charge à 50%.
Prévoyance prise en charge à 100%.
Transport pris en charge à 50%
20% sur les produits Tour d’Argent.
Votre personnalité est notre force, additionnons nos talents !
Poste recherché : Sous Chef Rotisserie Référence : n°246591 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : selon expérience Expérience : Débutant Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 31/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/11/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Cuisine | Etre l'ambassadeur de l'établissement et de la marque en interne et en externe | Gestion des stocks | Management | Rigueur et gestion des priorités |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
La Tour d’Argent, restaurant gastronomique étoilé mythique depuis 1582, est une institution de la gastronomie française. Connue à travers le monde pour sa vue sur Notre-Dame, ses plats de canard, sa cave de 320 000 bouteilles, la Tour d’Argent est une Maison familiale, détenue par la famille Terrail depuis trois générations.
André Terrail qui dirige l’établissement depuis 2006 a pour volonté que La Tour d’Argent soit profondément ancrée dans son époque. Le groupe s’est depuis plusieurs années diversifié au travers de La Rôtisserie d’Argent, Le Boulanger de la Tour, La Petite Epicerie, un site e-commerce et de nombreuses autres expériences gustatives. Pour accompagner l’accélération de cette révolution, André Terrail s’est entouré d’une équipe qui a à cœur de faire bouger les lignes.
Afin de nous accompagner dans notre développement et la quête continue de l’excellence, nous recherchons les Talents qui ont à cœur de s’inscrire dans le renouveau du groupe La Tour d’Argent et ainsi participer à l’Histoire de cette belle Institution.
Le groupe La Tour d’Argent s’inscrit dans une démarche volontariste de respect de l’environnement. Nos pratiques ont ainsi fortement évolué : approvisionnement local, certification bio de nos pains, actions pour réduire le gaspillage alimentaire, recyclage et compostage de nos déchets, réduction des plastiques et emballages, mise en place d’un Comité RSE composé de salariés... Nous recherchons des collaborateurs qui partagent nos valeurs et ont à cœur de les défendre au quotidien !
La Tour d’Argent est fière de pouvoir accueillir en son sein des Talents de tous horizons. Nous visons que chacun, quels que soient sa couleur de peau, son origine, sa confession, sa nationalité, son état de santé, son état de grossesse, sa situation de famille, son orientation sexuelle, son identité de genre, trouve sa juste place. Nous partons du principe que cette diversité est une force qui nous enrichie tous.
Le groupe La Tour d’Argent accorde la plus grande importance à la santé de ses salariés et celle de ses clients. Pour ce faire l’ensemble des mesures des protocoles sanitaires nationaux et sectoriels sont scrupuleusement respectés par l’ensemble des collaborateurs.
