Poste recherché : Sous-Chef Référence : n°244797 Ville : Vaitape Bora Bora Pays : Polynésie française Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Catégorie du poste : Cuisine Salaire : * Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 0 Logement : Oui Date de mise en ligne : 09/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/10/2024
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Responsable du parfait fonctionnement de toutes les cuisines conformément aux standards en vigueur et contribue à la réalisation des objectifs de la cuisine selon les indications du Chef de Cuisine (food cost, standards de qualité etc.)
Détermine, durant l’absence du Chef Exécutif, les approvisionnements qui lui sont nécessaires pour le bon fonctionnement de toutes les cuisines.
Prépare et fait préparer, selon les indications du Chef de Cuisine, les mets de grande saveur dans les délais raisonnables souhaités par les clients tout en respectant les normes d’hygiène requises par la loi et en veillant sur le rapport Qualité/prix.
Minimise les pertes de marchandises et respecte l’utilisation légale des restes
Contrôle durant l’absence du Sous Chef Exécutif la livraison des denrées périssables et surveille la qualité des produits.
Respecte et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant une excellente qualité des mets.
Répartit et dirige avec efficacité, durant l’absence du Chef de Cuisine, les tâches du personnel de la Cuisine pour la plus grande satisfaction de la clientèle et veille sur une bonne ambiance de travail.
Veille à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de la compagnie : garniture et présentation attractives et fraîches, consistance, succulence, températures et temps de préparation appropriés etc.
Respecte et fait respecter durant l’absence du Chef de Cuisine les plannings de présence préétablis par ses supérieurs sur la base du volume de travail escompté.
Assiste le Chef de Cuisine dans l’appréciation des performances du personnel de la cuisine selon la procédure en vigueur.
Respecte et fait respecter par le personnel de la cuisine une discipline exemplaire dans toutes les sections
Assiste le Chef Exécutif dans le suivi des réparations et de la maintenance préventive avec le Département technique.
Respecte et fait respecter par le personnel de la cuisine la procédure en vigueur relative à la facturation des commandes.
Fait preuve d’initiative pour l’amélioration d’une recette ou d’une présentation en utilisant sa créativité et celle des cuisiniers tout en respectant les standards culinaires de la Compagnie.
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience de 2 à 5 ans dans un établissement similaire
Doit connaître et respecter les mesures de sécurité de l’hôtel et respecter le règlement intérieur.
Veille sur son apparence (Tenue propre et présentable, chaussures appropriées, toujours bien rasé, bien coiffé).
Effectue toutes taches que lui confie le supérieur hiérarchique ou le Directeur Général
AVANTAGES
Prise en charge des billets d'avion A/R
Logement fourni avec plage privé pour les employés
Prise en charge d'un repas par jour (caféteria employés)
Prise en charge de la navette entre l’hôtel gratuite
Tarifs préférentiels au sein du groupe Hilton
Tarifs préfentiels au sein des points de vente de l'hôtel (-50% restaurants)
Poste recherché : Sous-Chef Référence : n°244797 Ville : Vaitape Bora Bora Pays : Polynésie française Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Horaire : Sans coupure Salaire : * Expérience : Expérimenté Statut du poste : Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 09/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/10/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé sur l'île de Bora Bora en Polynésie Française, l'hôtel Conrad Bora Bora Nui 5* a ouvert ses portes le 1er avril 2017.
Le resort a entièrement été rénové et propose à ses clients 114 suites et villas, 5 points de restauration et une piscine à débordement de 1000m². Le SPA avec vue panoramique sur les îles de Tahaa et Raiatea les accueille pour un moment de détente et de relaxation. Le Motu Tapu, petit îlot enchanteur et légendaire, situé à 5 minutes en bateau leur donne un accès exclusif pour une délicieuse escapade romantique. Des activités nautiques telles que snorkelling, kayak, paddle.. sont également à leur disposition sur la plage et par le biais de nos concierges (plongée, sunset cruise, jetski...).
Au sein du resort, les clients ont accès à un kids club, fitness center et diverses boutiques.
Vous souhaitez rejoindre notre prestigieuse enseigne, intégrer une équipe dynamique et avoir des possibilités d'évoluer au sein d'un groupe international? N'hésitez plus...
