Poste recherché : Chef de cuisine Tournant Référence : n°244793 Ville : Vaitape Bora Bora Pays : Polynésie française Contrat : CDI Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : A confirmer Logement : Un logement est fourni pour cette position Date de mise en ligne : 09/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/12/2024
Responsable du parfait fonctionnement de sa cuisine, conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés en matière de productivité et de coût des matières tout en préservant une excellente qualité des mets pour la plus grande satisfaction de la clientèle et l’amélioration continue du chiffre d’affaires des points de vente. L’implémentation et le suivit du programme HACCP et SOP seront taches principales.
Nous cherchons un poste de Chef de cuisine tournant pour tous nos points de vente de restauration au sein du Conrad
Missions
Planifie contrôle et/ou élabore avec créativité les menus, cartes et suggestions.
Détaille les recettes, liste les ingrédients afin de procéder à l’évaluation du prix de revient des mets avant les impressions des carte et menus. Etablit avec le Sous-Chef les fiches techniques et fiches nominatives des mets en accord avec le Chef Executif.
Evalue la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients ainsi que les besoins du restaurant du personnel.
Prépare et fait préparer les mets dans les délais raisonnables souhaités par les clients tout en respectant les normes d’hygiène requises par la loi.
Minimise les pertes de marchandises, maintient les stocks minima et respecte l’utilisation légale des restes
Coopère avec le Service Achats pour le choix des fournisseurs des denrées et matériel de cuisine.
Fait contrôler la livraison des denrées périssables et surveille la qualité des produits.
Responsable de la présentation et de l’hygiène corporel de son personnel et du respect de l’outil de travail
Répartit et dirige avec efficacité les tâches de son personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
Participe au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique
Etablit les plannings de présence sur la base du volume de travail escompté.
Remplit les feuilles de présence, les formulaires de demande de congé et autres documents administratifs du service selon la procédure de l’établissement.
Assure l’appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur
Respecte et fait respecter par son personnel une discipline exemplaire dans toutes les sections
Respecte et fait respecter les démarches préventives pour éviter les accidents.
Assure une parfaite collaboration avec les autres services
Tient le personnel informé des objectifs fixés par la Direction et la Compagnie.
Tient les réunions de service.
Effectue toute autre tâche que lui confie Le Chef Executif.
Qualifications, savoirs etre et savoirs faire
Maitrise des technique de cuisine
Doit connaître et respecter les mesures de sécurité de l’hôtel et respecter le règlement intérieur.
Veille sur son apparence (Tenue propre et présentable, chaussures appropriées, toujours bien rasé, bien coiffé).
Effectue toutes taches que lui confie le supérieur hiérarchique ou le Directeur Général.
Bon niveau d'Anglais impératif
AVANTAGES
Prise en charge des billets d'avion A/R
Logement fourni avec plage privé pour les employés
Prise en charge d'un repas par jour (caféteria employés)
Prise en charge de la navette entre l’hôtel gratuite
Tarifs préférentiels au sein du groupe Hilton
Tarifs préfentiels au sein des points de vente de l'hôtel (-50% restaurants)
Poste recherché : Chef de cuisine Tournant Référence : n°244793 Ville : Vaitape Bora Bora Pays : Polynésie française Contrat : CDI Salaire : A confirmer Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Logement : Un logement est fourni pour cette position Date de mise en ligne : 09/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/12/2024
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé sur l'île de Bora Bora en Polynésie Française, l'hôtel Conrad Bora Bora Nui 5* a ouvert ses portes le 1er avril 2017.
Le resort a entièrement été rénové et propose à ses clients 114 suites et villas, 5 points de restauration et une piscine à débordement de 1000m². Le SPA avec vue panoramique sur les îles de Tahaa et Raiatea les accueille pour un moment de détente et de relaxation. Le Motu Tapu, petit îlot enchanteur et légendaire, situé à 5 minutes en bateau leur donne un accès exclusif pour une délicieuse escapade romantique. Des activités nautiques telles que snorkelling, kayak, paddle.. sont également à leur disposition sur la plage et par le biais de nos concierges (plongée, sunset cruise, jetski...).
Au sein du resort, les clients ont accès à un kids club, fitness center et diverses boutiques.
Vous souhaitez rejoindre notre prestigieuse enseigne, intégrer une équipe dynamique et avoir des possibilités d'évoluer au sein d'un groupe international? N'hésitez plus...
