Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°244746 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : Selon expérience Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Date de mise en ligne : 09/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/10/2024
Situé dans le 11e arrondissement de Paris, l'Hôtel Maison Breguet est un établissement 5 étoiles qui allie luxe discret et ambiance conviviale. Notre restaurant propose une cuisine créative et de saison, appréciée tant par nos clients que par les habitants du quartier. Avec une formule bistrot le midi et un menu à la carte le soir, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine talentueux(se) et passionné(e) pour diriger notre équipe et faire rayonner notre établissement.
Missions principales :
Concevoir et élaborer les menus, en veillant à respecter la qualité et la présentation des plats.
Assumer la responsabilité totale de votre cuisine : de la création innovante des concepts culinaires à la mise en place des cartes, en passant par l'intégration de nouveaux produits. Vous effectuerez également un benchmarking régulier du quartier pour garantir la compétitivité de notre restaurant sur le marché parisien.
Gérer et encadrer l’équipe en cuisine, incluant les chefs de partie, commis et stagiaires, tout en favorisant leur formation et leur développement.
Superviser la préparation et le bon déroulement des services, en coordonnant les différents postes de travail.
Contrôler la qualité des produits et des préparations, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
Gérer les commandes et les stocks de matières premières, en s’assurant d’une bonne gestion des denrées périssables.
Collaborer avec la direction pour optimiser les coûts et les ratios tout en maintenant un niveau de qualité élevé.
Participer à la création d’événements culinaires et à des partenariats locaux pour promouvoir notre cuisine.
Profil recherché :
Diplômes : CAP/BEP ou Bac Pro en cuisine, avec une formation complémentaire en management.
Expérience de 5 ans minimum en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef, idéalement dans un hôtel de luxe ou un restaurant bistronomique.
Excellentes compétences en management et en leadership, avec une aptitude à motiver et à former une équipe.
Passion pour la cuisine française et créativité dans l’élaboration des plats.
Sens de l'organisation, rigueur, et souci du détail.
Capacité à gérer des situations dynamiques et à prendre des décisions rapides pour assurer un service fluide et efficace.
Présentation de notre société : L'Hôtel Maison Breguet est un boutique-hôtel 5 étoiles situé dans le 11e arrondissement de Paris, au cœur d’un quartier animé. Composé de 50 chambres et suites, l'hôtel se distingue par son design contemporain et son service attentionné. Un de ses trésors cachés est sa cour intérieure verdoyante, décorée d'un mur végétal, offrant à nos clients un cadre paisible en plein cœur de Paris. Nous offrons également à nos hôtes une expérience de bien-être unique grâce à notre spa comprenant une piscine, un sauna, un hammam ainsi qu'une cabine de soin dédiée aux massages et soins esthétiques. L’Hôtel Maison Breguet est fier d’être membre du label "Clé Verte", un gage de notre engagement envers un tourisme respectueux de l’environnement. Cet engagement, associé à notre quête d'excellence, permet d'offrir une expérience unique tout en respectant les normes écologiques.
AVANTAGES
Avantages
Salaire selon profil
Primes sur objectifs
Prise en charge du transport à 75%
RTT
Grande autonomie
Une équipe soudée dans une entreprise de taille familiale
Prise de poste dès que possible et idéalement fin Novembre
Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°244746 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : Dès que possible Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 09/10/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/10/2024
