Offre d'emploi : Chef Sommelier
(CVs need to be submitted in English as the role requires the knowledge of fluent English)
Entreprise : Aqua Restaurant Group
Lieu : Champs-Élysées, Paris
Salaire : Jusqu'à 55 000 € brut par an + avantages
À propos d'Aqua Restaurant Group
Aqua Restaurant Group regroupe une collection exceptionnelle de restaurants et de bars situés dans des villes dynamiques comme Londres, Hong Kong, New York, Miami et Dubaï. En 2025, le groupe s’implante à Paris avec un établissement spectaculaire, et nous recherchons des professionnels passionnés pour rejoindre notre aventure.
À propos du poste
En tant que Chef Sommelier, vous serez le gardien de notre carte des vins et spiritueux, créant une expérience inoubliable pour nos clients en associant mets et vins de manière experte. Vous dirigerez l’équipe des sommeliers et travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et la direction pour maintenir l’excellence du service et garantir une expérience gastronomique exceptionnelle.
Où sommes-nous situés ?
Notre établissement est situé sur les Champs-Élysées, au cœur de Paris, avec une ouverture prévue pour le printemps 2025. Perché sur un toit emblématique, il offre une vue imprenable sur la skyline de Paris, créant un cadre unique et enchanteur pour nos clients.
Vos responsabilités au quotidien :
- Gestion de la cave à vins : Élaborer et gérer une carte des vins exceptionnelle, incluant des références internationales et locales, tout en respectant les tendances et le budget.
- Service client de haut niveau : Conseiller nos clients avec expertise pour les guider dans leurs choix de vins et accords mets-vins, offrant une expérience personnalisée et mémorable.
- Leadership et encadrement d’équipe : Former, encadrer et motiver l’équipe de sommeliers pour maintenir des standards élevés et transmettre votre passion du vin.
- Collaboration stratégique : Travailler avec le Chef et la direction pour élaborer des accords mets-vins créatifs et cohérents avec le concept du restaurant.
- Stock et relations fournisseurs : Gérer les commandes, les relations avec les fournisseurs et le contrôle des stocks pour garantir un approvisionnement de qualité constante.
- Gestion des stocks et inventaires : Superviser la gestion précise des stocks de vins et spiritueux, veillant à un approvisionnement fluide et à une rotation efficace des produits.
- Connaissance en saké (un atout) : Une expertise ou un intérêt pour le saké sera un plus apprécié pour enrichir notre offre et proposer des accords uniques à nos clients.
Pourquoi rejoindre Aqua ?
- Package salarial compétitif
- Rôle clé dans l’ouverture d’un établissement prestigieux sur les Champs-Élysées.
- Accès à une cave exceptionnelle, avec l’opportunité d’élaborer une carte innovante et de collaborer avec une équipe de renommée internationale.
- Un environnement inclusif et stimulant, favorisant l’excellence et le développement professionnel.
Where there is water, there is life & where there is life, you will find us!
Dive into a world of culinary innovation and memorable dining experiences, where your love for food and hospitality can shine.
Aqua Restaurant Group welcomes individuals from all backgrounds and is committed to creating an inclusive work environment. If you require reasonable adjustments to make your experience more accessible, please let us know.
Apply today as a Head Sommelier and be part of Aqua’s global culinary adventure!
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