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Chef de rang (H/F)
Contrat : CDD Durée : 4 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Les compétences : 1. Compétences en service
Maîtrise des techniques de service : service à l'assiette, au guéridon, au plateau, découpe et flambage.
Connaissance des protocoles de restauration : dressage des tables, mise en place selon les standards de l’hôtel.
Prise de commande et conseil client : capacité à recommander des plats et des vins en fonction des goûts des clients.
Gestion des allergies et restrictions alimentaires : prise en compte des demandes spécifiques.
2. Connaissances en œnologie et gastronomie
Accord mets et vins : capacité à conseiller les clients.
Connaissance des produits haut de gamme : spécialités locales et internationales, caviar, truffe, fromages affinés, etc.
Sens de la présentation : soigner la mise en valeur des plats et boissons.
3. Relation client et excellence du service
Sens de l’accueil et du détail : attitude chaleureuse, politesse et discrétion.
Anticipation des besoins des clients : personnalisation du service pour une expérience mémorable.
Gestion des réclamations avec diplomatie : trouver des solutions adaptées en cas d'insatisfaction.
4. Organisation et travail en équipe
Coordination avec la cuisine et les autres services : communication fluide avec les équipes.
Gestion du rang : organisation des tables, suivi des commandes et rapidité d’exécution.
Capacité à gérer : service fluide même en période de forte affluence.
5. Compétences linguistiques
Maîtrise du français, italien et de l’anglais : indispensable pour interagir avec une clientèle internationale.
Autres langues appréciées : espagnol, allemand, selon la clientèle de l’hôtel.
6. Connaissances en hygiène et sécurité
Respect des normes HACCP : propreté, manipulation des aliments et des équipements. |
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