HISTOIRES TROPICALES

Niché dans un jardin tropical, au coeur d’une végétation luxuriante et à l’ombre de dizaine de palmiers, l’arbre centenaire du Tamarin vous ouvre les portes de son parc enchanteur.
Un décor imaginaire pour une escale tropicale unique.
Entre bananiers, ilang-ilang, bassins, adorables tortues... On reste volontiers de longues heures dans cet écrin de verdure où l’atmosphere chaleureuse est reine.
Maison coloniale, subtiles lanternes, jeux de lumieres, coussins colores ethniques, tables familiales ou romantiques, une experience hors du temps vous attend, à savourer entre amis ou en famille.

CUISINE GÉNÉREUSE & CRÉATIVE

Une cuisine soignée, précise, généreuse et créative. Une fusion entre un terroir français et touches locales. Les saveurs traditionnelles se mêlent à l’exotisme caribeen. Notre cuisine se veut gourmande, familiale, authentique et se partage. Inspirée des voyages, entre classiques revisites et cuisine décomplexee twistee, les produits de saison y sont toujours à l’honneur. Au coeur de notre jungle tropicale, la symphonie de la simplicite et de la gourmandise se joue chaque soir, orchestree par le Chef Jerome Lebeau et sa créative brigade. Une cuisine saine, fraiche, équilibree, gourmande mais avant tout une cuisine du terroir, qui se déguste. Tiradito de pêche locale, Burrata des Pouilles, thon jaune frotte aux épices, carre d’agneau, risotto acquarello... Il y en a pour tous les goûts et appetits, de quoi mettre l’eau à la bouche aux bons vivants, friands des « bonnes choses ».
 

LE VIN, DANS TOUTE SA SUBTILITÉ ET GÉNÉROSITE

Stimuler vos papilles, tel est le leitmotiv de Frédéric Lebeau, notre Sommelier pas vraiment comme les autres ! Franchissez les portes de sa Cave et découvrez un univers unique, le sien. Ici pas de chichis, le vin, comme toute passion, se partage, se transmet et naturellement se boit. On s’accoude sur l’ilot central et l’on déguste l’une des 200 références subtilement sélectionnee et chinée par le maître des lieux.
Petits ou grands flacons des régions de La loire, du Rhône, Bourgogne, Bordeaux, Toscane et plus encore, Frédéric Lebeau vous embarque pour un voyage gustatif des plus inattendus et vous familiarise avec ses vignerons et domaines de coeur.
Particulierement attaché aux relations qu’il entretient depuis des annees avec nos chers producteurs de grappes, il est chaque soir à votre écoute pour trouver les accords parfaits afin d’exalter vos plats.
Dégustez les elixirs au sein de la Cave en mariant l’experience avec une belle planche de charcuteries - fromages façon « comme à la maison » ou en buvant votre trésor au cours de votre dîner. Sante !