NESPO, ouvert depuis Juillet 2019, est une table à découvrir sur le très sélect boulevard Victor Hugo à Nice.

Contraction du patronyme de son propriétaire et créateur du lieu, Sébastien Nespolo, le restaurant

NESPO est en perpétuelle évolution depuis son ouverture.

Avec l’appui de l’architecte Davidé Mosconi, Sebastien Nespolo a habilement conçu l’agencement des lieux : un parquet massif au sol, un mur de pierres apparentes accompagné d’une verdure abondante habillée de pots en terre cuite fait main de la Poterie Goicoechea qui met en lumière les couleurs et les matériaux.

Des chaises en rotin, des tables en bois faites sur mesure recouvertes de nappes blanches immaculées apporte l’harmonie des teintes.

Pour finir, des tentures en lin soulignes les grandes baies vitrées permettant d’accentuer l’intimité de nos invités.

Le restaurant se compose ainsi en deux salles avec deux identités :

Véritable havre de paix, la véranda du NESPO, permet à la clientèle internationale de passage comme aux habitués de se retrouver pour profiter des rayons du soleil au déjeuner, à l’abris des regards.

La salle intérieure, habillée et entourée chaleureusement par ses pierres apparentes dans un esprit de convivialité élégante, dotée d’un joli bar illuminé et de belles banquettes confortables apporte une intimité décontractée à chacun de nos convives.

A la nuit tombée les lumières tamisées et les bougies prennent place dans ces deux salles rajoutant une ambiance feutrée.

Le Chef Victorien Duchesne a fait ses classes chez les étoilés de notre belle ville de Nice. Il a acquis la précision des cuissons et cette capacité à sublimer des produits d’exceptions.

Sous des intitulés sans fioritures, arrivent des assiettes gourmandes pour des recettes parfaitement maitrisées.

Chaque produit est choisi minutieusement. Nous tenons à coeur de travailler avec les meilleurs pour en faire ressortir toute la quintessence des aliments. Les produits locaux et de saison sont sélectionnés avec soins afin d’y être sublimés avec simplicité à travers toutes nos assiettes.

Toujours dans un esprit de partage et de convivialité, vous retrouverez une carte avec un large choix d’entrées qui peuvent se déguster seul ou à plusieurs, en passant pas nos spécialitées niçoises, tel que les beignets de fleur de courgette ou encore avec les grands classiques tel que notre foie gras maison ou avec la fraicheur du carpaccio de Saint-Jacques.

Les plats sont aussi élaborés avec maîtrise par notre Chef, on y retrouve la belle sole meunière ou un loup en croûte de sel, en passant par l’entrecôte Wagyu toujours agrémentés par l’accompagnement de votre choix. Une large sélection de viandes et de poissons d’exceptions y est proposée afin de faire plaisir à tous nos épicuriens.

Côté sucré, NESPO lance une nouvelle collaboration avec Sophie Poncet, jeune Cheffe pâtissière prometteuse.

Après avoir bâti son savoir faire à la française en effectuant cinq belles années au sein du restaurant triplement étoilés Le Louis XV - Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris sur Monaco, elle s’installe dans nos cuisines afin d’y délivrer toute sa connaissance.

Réalisant des desserts à la perfection, vous y découvrirez le célèbre baba au rhum servi avec une crème mi montée à la vanille, le fameux cookie chaud minute ou encore une sélection de glaces maison.