Au restaurant gastronomique, distingué par deux étoiles au guide Michelin, le chef italien Fabio Bragagnolo élabore une cuisine épurée qui sillonne les rives de la Méditerranée
et magnifie les produits en jouant d’alliances subtiles et harmonieuses. La carte exprime une modernité aérienne que subliment textures et sauces qu’il élabore inlassablement.
Quelques notes exotiques produisent des contrastes singuliers mais toujours équilibrés. Le secret de Fabio est de « chercher avant tout à respecter les produits pour en
extraire la quintessence ».
Un écrin de bois sombre, de tissu japonais et de marbre Medici compose l’espace bien-être du Casadelmar, pensé par l’architecte comme une retraite abritée de la lumière
et de l’exubérante végétation environnantes. Invitation au « lâcher prise » dans un cocon feutré, le spa offre une large palette de soins naturels et de thérapies ancestrales déclinée
autour des rituels de la marque britannique ESPA, dont les effets thérapeutiques se prolongent en bienfaits physiques et émotionnels.

L'hôtel Casadelmar est membre de Leading Hotels of the World