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Poste recherché :
Chef de partie pâtisserie - CDI - 39H
Référence : n°263875 Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : 2750 euros brut mensuel
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 14/04/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/04/2025


Drouant, recrute...

Chef de partie pâtisserie - CDI - 39H (H/F)





Drouant est une institution centenaire qui occupe une place unique sur la scène parisienne. A la fois temple de la littérature française et emblème de la grande cuisine, Drouant concilie son passé chargé d'histoire et son présent résolument tourné vers l'avenir. Cette volonté de faire vivre le patrimoine anime toutes les équipes du restaurant. Drouant fait partie du Groupe Gardinier dont l’ambition est de devenir l’acteur de référence de l’art de recevoir à travers la gastronomie, le vin et l’hospitalité. Missions et profil

Sous la responsabilité du chef pâtissier, vos missions sont les suivantes :

  • Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et s’assurer de leur qualité.
  • Préparer et contrôler les desserts/pâtisseries, s’assurant de la bonne application des consignes du Chef Pâtissier et des fiches techniques.
  • Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
  • Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène.
  • Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien du matériel.
  • Participer à la gestion quotidienne des stocks.
  • Faire preuve d’organisation et de collaboration afin d’assurer la qualité et la fluidité du service.
  • Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
  • Encadrer les Commis Pâtisserie.
Qualifications

Vous avez l’esprit d’équipe.

Vous portez une attention particulière aux détails. Vous êtes organisé-e et minutieux-se.

Vous avez une connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Vous avez une formation en pâtisserie. Vous avez idéalement une première expérience dans un restaurant haut-de-gamme.




AVANTAGES
Informations pratiques & avantages

Lieu de travail : 16-18 rue Gaillon- 75002 Paris

Repos : 2 jours consécutifs hebdomadaires

  • Parcours d’intégration
  • Accompagnement dans la préparation de concours
  • Formation et opportunités d’évolution
  • Avantages Groupe Gardinier
  • Avantages sociaux: participation mutuelle, prévoyance, transports, prime cooptation

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
"Un lieu vivant de la gastronomie et de la culture parisienne, accessible à toutes et tous"



Drouant est une institution centenaire qui occupe une place unique sur la scène parisienne. A la fois temple de la littérature française et emblème de la grande cuisine, Drouant concilie son passé chargé d'histoire et son présent résolument tourné vers l'avenir.

Cette volonté de faire vivre le patrimoine anime toutes les équipes du restaurant. Drouant est un lieu intemporel du chic parisien, où règne une ambiance chaleureuse.

Côté cuisine, le restaurant Drouant propose des classiques revisités tout en fraîcheur, résolument modernes et étonnants.



Si vous souhaitez collaborer avec une équipe jeune et dynamique,

si vous souhaitez développer vos talents (en salle ou en cuisine) dans un esprit convivial,


si vous souhaitez faire vivre et célébrer la gastronomie et la culture française,

rejoignez-nous !



Visitez le site internet de la société



J'AI LE PROFIL !


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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