Poste recherché : Chef de partie Restaurant la Verrière 1* Hôtel 5* Référence : n°263849 Ville : Olmeto Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 14/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/04/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L'Hôtel MARINCA*****& SPA vous propose de rejoindre une équipe dynamique, où l'échange de compétences, la convivialité et l'excellence du travail sont au cœur de notre environnement. Profitez d'un cadre de travail exceptionnel sur l'île de Beauté, avec des ressources à votre disposition.
Saisissez l'opportunité de progresser tout au long de la saison, tout en enrichissant votre CV d'une expérience précieuse et valorisante.
Hôtel Marinca & Spa, recrute...
Chef de partie Restaurant la Verrière 1* Hôtel 5* (H/F)
L'Hôtel MARINCA*****& SPA vous offre l'opportunité de rejoindre une équipe dynamique, où l'échange de compétences, la convivialité et le souci du travail bien fait sont au cœur de nos valeurs. L'Hôtel compte 54 Chambres et Suites, qui disposent toutes d'une vue mer. Le restaurant Gastronomique ' La Verrière ' dirigé par le Chef étoilé Romain MASSET compte 40 couverts sur sa terrasse panoramique. Le restaurant de plage ' La Paillote ', à 2 mètres de la plage aménagée de l'Hôtel, propose une cuisine méditerranéenne aux accents Italiens. Le complexe offre trois piscines extérieures chauffées et un Spa Clarins, entièrement rénové en 2021. Bénéficiez d'un cadre de travail d'exception sur l'Ile de beauté.
Sous la responsabilité hiérarchique du Second Junior, vous assurez le rôle de Chef de Partie (H/F) au sein de la cuisine du restaurant gastronomique étoilé la Verrière.
FICHE DE POSTE : Chef de Partie Cuisine VERRIERE Cuisinier confirmé polyvalent, vous véhiculez l'image de l'hôtel par votre attitude exemplaire, votre rigueur, votre professionnalisme et votre disponibilité.
Compétences métier : Au sein de la brigade vous prenez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité. Vous assurez un inventaire journalier au niveau des stocks. Vous formez votre commis qui est sous votre responsabilité. Vous devez maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments. Vous pratiquez le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés et assurez le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger. Vous assurez également la préparation des plats culinaires froids et chauds, que vous assaisonnez et présentez avec soin et précision. Vous veillez au bon déroulement de votre poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place. Vous Contribuez à l'évolution des plats de votre partie. Vous appliquez et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos qualités principales : - Bonne communication, sens du relationnel. - A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine. - Sens du management et respect de la hiérarchie. - Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances. - Logique.
Principaux diplômes et niveaux de formation : - BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service - Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie - CAP cuisine Expériences au sein d'établissements étoilés recommandées.
Son évolution : - Second puis Chef de Cuisine. - Evoluer vers des établissements de plus grande taille et de plus grand standing.
Conditions d'engagement Poste à pourvoir à partir de mai jusqu'en octobre 2025. Logement sur place ou à proximité. CDD Saisonnier de 43h par semaine Salaire selon expérience
AVANTAGES
Logement en chambre partagée double, Nourri,midi et soir également pendant les repos hebdomadaires, Uniforme professionnel blanchi,
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
