Poste recherché : 1 / 2 Chef Pâtissier Référence : n°263421 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 09/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/04/2025
La Fondation, recrute...
1 / 2 Chef Pâtissier (H/F)
Au cœur du XVIIe arrondissement, entre le parc Monceau et le village des Batignolles, le Groupe Galia s'apprête à ouvrir La Fondation, un lieu exceptionnel de plus de 10 000 m2. Pluriel, il accueillera en son sein un hôtel 5 étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, un club de sport avec un mur d’escalade et une piscine semi-olympique.
Ouverture prévue courant Avril 2025.
En tant que 1/2 Chef Pâtissier, vous serez en charge de la production de pâtisseries et de desserts de haute qualité, en collaboration avec l'équipe en place. Vous assurerez la mise en place, la réalisation des préparations sucrées et la gestion des plannings de production, tout en veillant à la cohésion avec le reste de la brigade.
Vos principales responsabilités :
Préparer, réaliser et dresser les pâtisseries, desserts et entremets conformément aux recettes élaborées par le Chef Pâtissier.
Veiller à la qualité et à la présentation des desserts pour satisfaire les attentes les plus exigeantes de notre clientèle.
Assurer la mise en place des postes de travail et la gestion des stocks de matières premières.
Encadrer et former les commis pâtissiers pour assurer la fluidité du service et la montée en compétences de l'équipe.
Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine et le Chef Pâtissier pour la création de nouveaux desserts en accord avec la carte du restaurant.
Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) dans la préparation et la gestion des produits.
Participer à l’organisation du planning et des horaires de l’équipe pâtisserie.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Au cœur du XVIIe arrondissement, entre le parc Monceau et le village des Batignolles, ouvre bientôt La Fondation : un édifice aussi pluriel que singulier. Au cœur de cette adresse unique : un hôtel cinq étoiles, deux restaurants, un rooftop, un espace de bureaux avec auditorium et jardin suspendu, un club de sport avec un mur d’escalade et une piscine semi-olympiques. L'hôtel est composé de 58 chambres — dont 3 suites — réparties sur 7 étages permettent aux voyageurs de s’immerger dans le luxe discret des lieux. Chaque détail a été pensé pour garantir un séjour unique et haut de gamme : l’art de recevoir est une valeur fondamentale de La Fondation et l’hospitalité y règne en maître. Les visiteurs savent qu’ils peuvent compter sur une conciergerie et un personnel attentionné afin de vivre une expérience à la hauteur de leurs attentes. La Fondation propose une offre sportive ouverte à tous et un spa sous la forme de sanctuaire ultra-luxueux. Au cœur de cet ambitieux projet, une ligne de conduite : celle d’une hospitalité authentique et sur-mesure. Un lieu où chacun se sent pleinement accueilli. Où travailleurs, riverains et voyageurs se retrouvent en harmonie. Où le personnel au petit soin veille chaque jour au grain. C’est la volonté de créer des expériences généreuses, qui s’adaptent à tous les moments de vie…
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
