Poste recherché : Chef de partie Référence : n°262857 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon experience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 04/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/04/2025
Café de l'Homme, recrute...
Chef de partie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
En sa qualité de Chef de Partie, le salarié exercera au sein de la société les tâches suivantes :
Suivant scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtrisant parfaitement leur réalisation,
Puis, sur les indications du chef et selon la saison, il confectionne entrées, plats, mises en place, ou bien même production en rapport à l’activité.
Reconnu pour ses qualités de créativité, le chef de partie est un des éléments indispensable d'une bonne cuisine et contribue fortement à la renommée d'un établissement
Ses missions :
- Réaliser des différents mets proposés à la carte pour les différents points de vente du restaurant (terrasse, restaurant, bar, séminaires)
- Préparer, achever et assurer l’approvisionnement des plats pendant le service
- Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au Sous-chef ou Chef de cuisine
- Suivre les fiches techniques et allergènes établies par le Chef de Cuisine
- Assurer la vérification journalière des mises en place
- Faire respecter les fiches techniques
- Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client
- Participer à la mise en place des promotions afin de maximiser les ventes
- Connaitre les procédures de mise en route et fermeture de la Cuisine
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Respecter le système de stockage (FIFO)
PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons une personne:
- Sérieuse, organisée et dynamique, d'un savoir-être positif
- Autonome avec une rigueur dans la gestion des délais
- Disponible à temps plein avec des horaires en continu et en coupure
- Travail semaine et weekend - 2 jours de repos consécutif PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Café de l’Homme doté d’une cuisine de production (150m²) au rez-de-jardin et d’une cuisine d’envoi (80m²) à l’étage du restaurant recherche sa nouvelle brigade.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
