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Poste recherché :
Stage Commis Pâtissier - mai 2025
Référence : n°262761 Ville : Paris
Pays : France
Contrat : Stage
Salaire : selon grille de salaire
Expérience : Débutant
Statut du poste : Autres (stage, VIE...)
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 04/04/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 07/04/2025


Mandarin Oriental Lutetia, Paris, recrute...

Stage Commis Pâtissier - mai 2025 (H/F)





DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Embarquez sur la Rive gauche pour découvrir la Ville Lumière !

Notre prestigieux établissement, membre de The Set collection,recherche son sa futur(e) stagiaire pâtisserie.

Vos missions seront les suivantes :
  • Sélectionner et doser les ingrédients (farine, Fruits Chocolats, Fruits ...) pour réaliser les pâtes à pain, viennoiseries, Gâteaux, Petits fours, Dessert pour les restaurants…
  • Mélanger ces ingrédients, puis confectionner les « « pièces » demandes
  • Surveiller la bonne fermentation de ces pâtes ainsi que la préparation pour la pâtisserie soit bien exécutée
  • Confectionner des viennoiseries, Gâteaux, mignardises…
  • Se charger de la cuisson / pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries
  • Se Charger de la cuisson des préparations pâtissières
  • Décorer après refroidissement
  • Hygiène et sécurité
  • Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
  • Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
  • Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

PROFIL RECHERCHÉ

Appliquer les bases culinaires

Appliquer strictement des consignes


PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
En explorant les rues de Paris, on découvre parfois des lieux qui transcendent le temps et l’histoire. Le Lutetia Paris, situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés, est l’un de ces joyaux. Depuis sa création en 1910, cette adresse emblématique de la Rive Gauche incarne l’élégance parisienne et témoigne de l’évolution de la capitale, de ses habitants et de ses visiteurs.

Institution du luxe discret et vivant, le Lutetia est un véritable lieu de vie, de rencontres et d’émotions, qui continue de faire rayonner l’art de recevoir à la française.

Avec 184 chambres, dont 46 suites et 3 appartements d’exception, l’hôtel offre à ses hôtes comme aux Parisiens le meilleur de la Rive Gauche. Son offre culinaire raffinée s’exprime à travers des lieux emblématiques : la Brasserie Lutetia, le Salon Le Saint-Germain, le Bar Joséphine et le Bar Aristide, qui participent pleinement à sa renommée.

Le Spa Akasha propose une approche holistique du soin dans un cadre apaisant et lumineux, tandis que six salons de réception conjuguent héritage et design contemporain pour accueillir événements privés et professionnels.

Rejoindre le Lutetia, c’est intégrer 115 ans d’histoire et participer à un nouveau chapitre ambitieux, en contribuant chaque jour à faire vivre l’âme unique de ce Palace de la Rive Gauche.



Visitez le site internet de la société



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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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