Poste recherché : Chef de partie, les Fresques 1* michelin, , Hôtel Royal***** palace Référence : n°262733 Ville : Evian les Bains Pays : France Contrat : CDI Salaire : Nous consulter Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 03/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/04/2025
Evian Resort, recrute...
Chef de partie, les Fresques 1* michelin, , Hôtel Royal***** palace (H/F)
Au cœur d’un domaine d’une centaine d’hectares, l’Evian Resort tutoie avec élégance et modernité les sommets de la Haute-Savoie.
Cet environnement naturel privilégié est loin d’être son seul atout. Bien plus qu’un complexe hôtelier de luxe, l’Evian Resort propose une offre unique : l’Hôtel Royal*****, Palace mythique qui conjugue à merveille le charme Belle Epoque et l’élégance du design contemporain ; l’Hôtel Ermitage****, un établissement authentique à l’atmosphère chaleureuse où la nature s’exprime par touches subtiles ; deux spas d’hôtels et les Thermes evian®; un Kid’s Resort de plus de 1 000 m2 ; l’Evian Resort Golf Club et son Academy certifiée Leadbetter ; La Grange au Lac, l’une des plus belle salle de concert au monde ; sans oublier le Casino-Théâtre d’Evian.
Vous intégrez l'équipe du restaurant étoilé les Fresques de l'hôtel Royal en qualité de Chef de partie.
Vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place.
Vous réalisez la production culinaire selon les directives du chef de cuisine.
Vous évaluez la qualité des produits de base, réalisez des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur, et vous organisez le travail des commis.
Vous êtes moteur dans l’élaboration de la carte des mets et du respect et de la continuité des dressages établis.
Vous maitrisez les techniques de bases de la gastronomie dans l’élaboration des mets.
Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
Vous participez également au nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu’à la gestion des stocks notamment des chambres froides.
La brigade dispose d’une belle synergie active, orientée sur la polyvalence.
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans un établissement similaire
Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
Capacité à travailler en équipe et à manager des commis
Créativité, rigueur et passion pour la gastronomie.
Bonne gestion des priorités.
AVANTAGES
Nous offrons :
📜 Un contrat à durée indéterminée (CDI) à pourvoir dés que possible
🌍 Un cadre de travail exceptionnel au sein d'un hôtel prestigieux.
🚀 Des opportunités de développement professionnel.
39h/semaine
Possibilité de logement avec wifi gratuit durant la période d'essai (sous réserve de disponibilité)
Prime de 13ème mois
Prime de transport
Prime d’habillage
Prime d’intéressement ( 3 mois de présence minimum)
Réduction collaborateur sur les différents points de vente Evian Resort selon les règles en vigueur de l'entreprise
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
