Poste recherché : Sous-Chef Référence : n°262172 Ville : Saint-Tropez Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Durée : 5 Salaire : Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 30/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
Hôtel Lou Pinet, recrute...
Sous-Chef (H/F)
Elaborer les plats en respectant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine.
Vérifier la qualité des denrées fournies.
Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation).
Proposer et réaliser les recettes selon les directives du chef de cuisine.
Repérer et signaler les dysfonctionnements.
Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire.
Participer à la mise en place et à la distribution des plats.
Contribuer à la maintenance et à l'entretien des locaux, équipements et matériels.
Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
Assurer la remise en état de la cuisine en supervisant la plonge et le rangement de la vaisselle et des ustensiles, ainsi que le tri et l'évacuation des déchets.
Participer à la gestion du magasin alimentaire si nécessaire.
Passer les commandes en l'absence du chef de cuisine.
Gérer le pass en l'absence du chef de cuisine.
Contrôler la mise en place des équipes.
Aider à la formation des équipes.
Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
Contribuer à la gestion des stocks de denrées.
Le profil idéal :
Maîtriser les coups de feu en cuisine.
Maintenir une qualité constante dans la production des assiettes.
Savoir manager une équipe de cuisine.
Être organisé et capable de s'adapter.
Connaître les techniques culinaires.
Avoir déjà travaillé dans le secteur de l'hôtellerie.
AVANTAGES : Rejoindre la famille Pariente, c'est aussi : ?Des logements de qualité, partagés et conviviaux Des repas de saison et équilibrés en partenariat avec foodles Des évènements sociaux, sportifs et collectifs tout au long de la saison ??La possibilité de faire vivre notre comité R.S.E. Une politique de rémunération attractive et prime de fidélisation La possibilité de travailler avec vos connaissances grâce à la prime de cooptation La possibilité de construire votre carrière chez Maisons Pariente à travers nos différents établissements, l'hôtel Crillon le Brave (Vaucluse), l'hôtel le Coucou Méribel (Savoie) et l'hôtel le Grand Mazarin (Paris). Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet été. Le Lou Pinet et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.Visitez le site internet de la société
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
