Poste recherché : Chef de Partie Pâtisserie Référence : n°262078 Ville : Cannes Pays : France Contrat : CDD Salaire : 2800 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 28/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
Mondrian Cannes, recrute...
Chef de Partie Pâtisserie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L'hôtel***** Mondrian Cannes est situé à quelques pas de la mer Méditerranée, à quelques minutes du Palais des Festivals et des Congrès, mais semblant pourtant appartenir à un monde à part, le Mondrian Cannes est une adresse conçue pour inspirer. Mondrian Cannes est entièrement rénové et dispose de 75 chambres et suites réparties sur 11 étages au-dessus du célèbre Boulevard de la Croisette avec vue sur la mer ou sur la ville. Le restaurant Mr. Nakamoto, avec sa cuisine moderne aux influences asiatiques, offre un cadre raffiné et élégant tandis que la plage Hyde Beach Cannes, incarne la rencontre parfaite entre cuisine méditerranéenne et art de vivre à l'italienne.
Nous recherchons un Chef de Partie Pâtisserie (H/F) du SOIR pour rejoindre l'équipe de la Pâtisserie dans le cadre de la saison touristique 2025. Si vous l'acceptez, vos missions seront les suivantes :
Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d’une manière autonome et rationnelle l’ensemble des opérations de sa partie nécessaire à la mise en place et à la cuisson des différentes denrées ou préparation en vue du dressage des desserts et de son service dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l’établissement.
-Vous composez, dressez et envoyez les plats relevant de sa partie : pâtisserie, desserts… -Vous organisez et contrôlez le travail de l’équipe placée sous sa responsabilité : Commis. -Vous réaliser les recettes selon les indications fournies. -Vous mettez en place la chaîne de distribution des produits (liaison froide et chaude) -Vous transmettez à votre équipe le savoir faire pour assurer le transport, la manutention et la conservation des denrées alimentaires. -Vous entretenez et faîtes entretenir les matériels et les locaux de la cuisine -Vous appliquez les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur -Vous assurez le suivi qualitatif de sa production -Vous formez l’équipe encadrée -Vous évaluez les compétences de chacun des membres de son équipe
PROFIL RECHERCHÉ
-Titulaire d'un CAP Pâtissier. -Une expérience significative dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie 5 étoiles. -Capacité à travailler de manière autonome tout en faisant preuve d’un excellent esprit d’équipe. -Excellent relationnel, sens du service, organisation, discrétion et capacité à gérer les situations. -Flexibilité horaire et disponibilité pour travailler les weekends et jours fériés.
Savoirs : Connaissance des produits alimentaires, de leurs conditions d’utilisation et de stockage ainsi que leurs conservations. Connaissance générale des matériels et équipements utilisés. Connaissance de la gestion des produits. Maîtrise en management d’équipe Maîtrise du fonctionnement/organisation de la cuisine Maîtrise de la carte du restaurant, plus spécifiquement les desserts et pâtisseries Maîtrise de la décoration et de la présentation sur assiette Notions de base en gestion informatisée Maîtrise de la gestuelle professionnelle dans les opérations de fabrication
AVANTAGES
CE QUE NOUS VOUS OFFRONS
-CDD saisonnier à pourvoir du 1er mars 2025 au 30 novembre 2025 -39 heures hebdomadaires et 2 jours de repos consécutifs ; -Une rémunération selon votre expérience ; -Prise en charge du transport en commun à hauteur de 50% ; -Des repas copieux et gourmands offerts et réalisés par notre formidable équipe de la cuisine.
Vous souhaitez rejoindre l'équipe de la Pâtisserie du prestigieux Hôtel Mondrian Cannes et faire partie d'une expérience unique où l'excellence du service et l'art de l'hospitalité se rencontrent ? Vous êtes passionné(e) par l'accueil et souhaitez évoluer dans un cadre dynamique et raffiné ? Postulez dès maintenant pour intégrer notre équipe dédiée à offrir des moments inoubliables à nos clients.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé en plein centre de la Croisette à Cannes, entièrement rénové, notre établissement Mondrian Cannes joue charme et discrétion dans un havre de verdure face à la mer. Un lieu unique pour une clientèle en quête de raffinement.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
