Poste recherché : Chef de Partie Etoilé Michelin Référence : n°261908 Ville : Romorantin-Lanthenay Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 27/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Grand Hôtel du Lion d’Or est une maison familiale indépendante, hôtel de 16 chambres doté d'un restaurant gastronomique étoilé Michelin situé dans la ville de Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au coeur du Val de Loire et des châteaux. Nous célébrons en 2024 les 250 d'existence de la maison.
Membre Relais & Châteaux et Les Grandes Tables du Monde.
Grand Hôtel du Lion d'Or, recrute...
Chef de Partie Etoilé Michelin (H/F)
Descriptif de la maison Le Grand Hôtel du Lion d’Or est un restaurant gastronomique étoilé Michelin, membre des Grandes Tables du Monde et un bâtiment historique du 16ème siècle rénové de manière contemporaine, hôtel Relais & Châteaux de 16 chambres, situé à Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au cœur du triangle d’or des Châteaux de la Loire. Maximum couverts : 35. De structure familiale, nous sommes engagés dans une démarche solidaire et environnementale envers nos fournisseurs, notre maison et nos équipes. Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Descriptif Poste Sous l’autorité du chef de cuisine, Didier Clément, Gault-Millau d'Or 2022, vous
Réaliserez, coordonnerez et gérerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
Aiderez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
Veillerez à maintenir une hygiène en respect des normes HACCP et à adopter une attitude éco-responsable envers les produits et le matériel utilisé
Serez attentif à travailler en bonne entente avec les autres membres de l'équipe
Qualifications
Idéalement issu(e) d’une formation culinaire type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS, vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 1 année à un poste et établissement similaire.
Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
Vous manifestez une vraie curiosité et réelle passion envers votre métier et la haute gastronomie
AVANTAGES
BENEFICES
Structure familiale, conseils et écoute attentifs
Environnement calme et sécurisé
Ambiance de travail agréable, cuisine avec vue sur le jardin
Hôtel situé à 2 heures au Sud de Paris dans une petite ville présentant toutes les facilités à proximité
2 jours hebdomadaires congés consécutifs y compris en période estivale
5 semaines de Congés Payés en février et mars
2 semaines de RTT
Remise sur les produits de notre épicerie fine Clémence
Carte Relais & Châteaux Team : tarifs préférentiels pour un séjour dans d'autres Relais & Châteaux
Possibilité d'évolution dans le réseau international des Relais & Châteaux regroupant les plus grands chefs du monde
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
