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Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°261882 Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : Selon expérience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 27/03/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025


La Halle Aux Grains, recrute...

Chef de partie (H/F)





Michel et Sébastien Bras recrutent
Un(e) Chef de Partie pour leur restaurant à Paris — la Halle aux Grains situé au sein de la Bourse de Commerce, Musée de la Pinault Collection

Notre restaurant ‘’La Halle aux Grains’’ d’une capacité de 100 places assises propose une cuisine gastronomique inspirée de l’histoire du lieu dans laquelle céréales et légumineuses ont une place de choix.

Découvrez notre Maison : www.halleauxgrains.bras.fr

MISSIONS
  • Préparer et contrôler les composantes du menu en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef de cuisine (fiches techniques…) et des procédures du restaurant
  • Veiller à la propreté de la cuisine, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés, à la sécurité et à l’hygiène dans le respect des normes H.A.C.C.P.
  • Assurer l’entreposage et la conservation des aliments en veillant à leur fraicheur et à leur qualité
  • Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables
  • Encadrer les commis et les ½ chefs de partie (soutien opérationnel)
Cette liste n'est pas exhaustive.


Poste à pourvoir en CDI dès que possible.

PROFIL RECHERCHE
  • Diplômé(e) en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un poste similaire
  • Rigoureux/se et proactif/ve
  • Soigné, vif et attentif
  • Maîtrise des normes d’hygiène (HACCP)
  • Compétences organisationnelles et de gestion
  • Esprit d’initiative, créativité et faculté d’adaptation
  • Respect de la hiérarchie et des critères de qualité propres à notre Maison

Intéressé(e) ? N’hésitez pas à nous contacter directement par mail à l’adresse : recrutement.paris@bras.fr



AVANTAGES
Si nous avons le plaisir de vous accueillir dans nos équipes, vous bénéficierez des avantages suivants :

  • Remboursement à 50 % de l'abonnement Navigo
  • Mutuelle avec 50% de prise en charge par l'entreprise
  • Horaires de travail maitrisés (39h/semaine ou 43h/semaine)
  • De bons petits plats fait maison cuisinés avec amour par les cuisiniers du restaurant
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Plan d’Epargne Entreprise
  • Des tarifs préférentiels pour vous dans toutes les Maisons du groupe Bras
  • Association les Graingalets avec l’organisation de nombreux évènements internes

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Garants de l'esprit Bras et de ses valeurs. Notre équipe est composée d'une soixantaine de femmes et d'hommes qui travaillent ensemble pour offrir une expérience inoubliable à nos convives.



Notre Directeur Général, ainsi que notre Chef de cuisine, ont tous deux développé leurs talents au restaurant du Suquet à Laguiole pendant plusieurs années. Ils font partie de ceux qui ont acquis l'Esprit Bras, cette passion et cette générosité qui caractérisent notre équipe. Nous sommes fiers de compter sur des professionnels talentueux et passionnés par la restauration.



Qu'il s'agisse de la cuisine, du service en salle, de l'accueil ou de la direction, chaque membre de notre équipe exerce son métier avec talent. Peut-être entendrez-vous une pointe d'accent du Sud-Ouest. Cela trahit souvent une origine aveyronnaise ou un passage au Suquet, le restaurant gastronomique de la Famille Bras. Ce sont ces personnes qui transmettent l'Esprit Bras aux autres, toujours avec générosité et enthousiasme.



À la Halle aux Grains, nous croyons avant tout en l'humain. Nous attachons une grande importance à former des équipes solides qui adhèrent à notre projet et possèdent les qualités humaines nécessaires pour les métiers de l'accueil, du partage et de la convivialité.



Nous sommes convaincus que c'est cette dimension humaine qui fait la différence dans l'expérience que nous offrons à nos clients.



Si vous partagez nos valeurs et notre passion pour la restauration, nous vous invitons à nous rejoindre. Rejoignez notre équipe et contribuez à créer des moments de bonheur et de partage pour nos convives.



Rejoignez-nous à la Halle aux Grains !


Visitez le site internet de la société



J'AI LE PROFIL !


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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