Poste recherché : Commis de cuisine Référence : n°261764 Ville : Vitrac Pays : France Contrat : CDD Salaire : 2100 Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 26/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
Domaine de Rochebois, recrute...
Commis de cuisine (H/F)
Finalité du Poste
Sous la direction générale et le chef de cuisine, et conformément aux règlements et procédures du groupe, le chef de partie assure la production culinaire de la cuisine. Il respecte les consignes, les protocoles d’élaboration de la production culinaire et des fiches techniques. Il est responsable de la qualité des mets produits par son poste. Missions et tâches
Liste non exhaustive
PRODUCTION
Pouvoir de décision concernant les modes opératoires, moyens ou méthodes ;
Responsable des protocoles de la production culinaire ;
Garant de la qualité des mets produits par son poste (chaud ou froid) ;
Contrôle de la présentation des plats servis ;
Contrôle et fabrication des plats ;
Préparation du repas du personnel ;
Suivi et contrôle du bon déroulement du service ;
Responsable de la propreté et de l’entretien de son espace de travail
MANAGEMENT
Respect et contrôle de l’application des normes HACCP ;
Intégration et encadrement de ses équipiers ;
Participation à l’organisation de son poste de travail ;
Identification des dysfonctionnements et mise en œuvre d’actions correctives
GESTION
Participation au contrôle des livraisons et stockages de marchandises ;
Aide au suivi des inventaires ;
Interface avec le chef de cuisine
Compétences
QUALITES RECQUISES :
Sens de l'observation et de l’organisation
Sens du détail et de la qualité
Rigueur, méthode et efficacité
Capacité d'écoute et d'adaptation
Esprit initiative
Motivation
Autonomie
FORMATIONS & EXPERIENCE PROFESSIONNELLES :
CAP à Bac +2 hôtelleries – restauration
Expérience significative en cuisine (2ans minimum)
Connaissance des normes HACCP
AVANTAGES
- Mutuelle à 100% prise en charge - Tips et pourboires - Primes - Possibilité de logement - Remises sur l'ensemble du domaine - Annualisation du temps de travail - opportunités de carrière - outil de travail et équipe au top !
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Domaine de Rochebois, situé à 6 kms de Sarlat-la-Canéda, en plein cœur du Périgord Noir regroupe une élégante demeure 19ème siècle et ses 2 villas. Cet hôtel 4 étoiles bénéficie d’un cadre exceptionnel proposant 40 chambres et suites dans un esprit chic et décontracté. Le domaine dispose de deux restaurants un bistronomique le M ouvert toute l'année et une terrasse rooftop la 360 ouvert l'été. Enfin nous disposons d'un spa Nuxe pour se ressourcer.
Sa situation géographique est le point de départ idéal pour partir à la découverte de la Dordogne et de toutes les richesses locales.
Rejoignez nos équipes pour écrire une nouvelle page au sein du Domaine de Rochebois
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
