Poste recherché : Sommelier Référence : n°261567 Ville : Joucas Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 25/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Dans son écrin naturel, en plein coeur du Lubéron, le Mas des Herbes Blanches, hôtel 5 étoiles affilié à Relais & Châteaux est un vrai paradis caché secret, intimiste et privilégié.
L'empreinte du passé s'y dévoilera avec poésie et subtilité dans un esprit résolument contemporain pour apporter un soupçon d'intemporalité à une Provence revisitée.
Le Mas des Herbes Blanches est un des premier Relais et Châteaux dans le Lubéron, édifié au début des années 70 selon les techniques de construction régionales.
Nos 48 chambres bénéficient d'une vue imprenable sur la Vallée du Lubéron.
Notre Maison propose également 2 restaurants : un restaurant Bistronomique La Table du Mas et le Bistrot du Mas, restaurant de plein air avec une vue magnifique sur la Vallée et un
Spa Jocadae avec trois cabines, un jacuzzi, hammam et sauna invitent à la détente, une salle de fitness.
Le Mas des Herbes Blanches, recrute...
Sommelier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Approvisionnement et gestion d’une cave
Réaliser un inventaire, choisir les boissons à acheter
Préparer des commandes
Gérer un stock
Concevoir une carte des boissons et l’actualiser régulièrement
Organiser la cave en prévision des rotations à effectuer
Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements
Mettre en place une cave du jour
Commercialisation et conseil
Analyser les demandes de la clientèle, présenter verbalement les produits
Proposer des choix en fonction des mets consommés
Réaliser des actions de promotion sur certains produits
Conseiller la hiérarchie pour développer une politique commerciale adaptée à la clientèle pour ce qui concerne les boissons Service
Prendre des commandes
Effectuer le service des boissons en respectant les standards de l’établissement
Réaliser les opérations de fin de service, rangements, préparation pour le prochain service,...
Transmettre des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation
Service
Prendre des commandes
Effectuer le service des boissons en respectant les standards de l’établissement
Réaliser les opérations de fin de service, rangements, préparation pour le prochain service,...
Transmettre des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation
Capacités relationnelles et comportementales
Adapter son rôle de conseiller en fonction du besoin et de la demande implicite ou explicite
Animer son restaurant et contribuer à la qualité de l’accueil
Intégrer dans son comportement la culture de l’établissement
Échanger avec le client dans une langue étrangère
Faire partager ses connaissances dans le domaine de l’œnologie et découvrir de nouveaux vins
Transmettre ses connaissances au personnel de salle»
Capacités techniques et fonctionnelles
Effectuer des achats dans le cadre d’une politique d’établissement
Adapter son offre à la diversité de la clientèle
velopper ses facultés organoleptiques
Maîtriser les combinaisons de saveurs
Intervenir au bon moment dans l’enchaînement des activités de service en salle
Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires
Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle
Argumenter des propositions pour adapter l’offre au besoin de la clientèle
Mettre en valeur le patrimoine vinicole local
Missions exceptionnelles
Dans le cadre de ses fonctions, il peut lui être demandé des missions particulières liées aux besoins ponctuels de l’établissement.
Les missions indiquées ci-dessus ne présentent ni un caractère exhaustif ni un caractère définitif. Elles seront susceptibles d’évolution, de précision ou de modification en fonction des besoins de l’entreprise et dans le cadre du pouvoir normal de direction ou de réorganisation. Elles sont données à titre d’information.
PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes diplômé(e) en Hôtellerie Restauration, d’une formation mention complémentaire sommellerie et vous avez acquis une expérience significative.
Vous êtes motivé(e), dynamique, doté(e) d’une excellente présentation, d’un sens développé du service, d’une aisance relationnelle.
Bonnes connaissances en anglais indispensables, une seconde langue appréciée.
Vous avez le sens de l’organisation et de la communication.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
