Poste recherché : Maître d'hôtel Sommelier Référence : n°260648 Ville : Dijon Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 17/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
La Maison Des Cariatides, recrute...
Maître d'hôtel Sommelier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Nous recherchons un Sommelier(e)- Maitre d’Hôtel qui partage sa passion pour la restauration, les vins et spiritueux. En étroite collaboration avec le Chef de Cuisine, il/elle assure l’animation de l'équipe de salle, il/elle coordonne, dirige et supervise l’ensemble des activités inhérentes au restaurant dans un souci permanent d’excellence de service.
Missions
Encadrer et animer l’équipe, la coacher et fédérer, en étroite collaboration avec le chef de cuisine ; organiser distribuer, suivre et contrôler le travail de l’équipe par une présence terrain et un dialogue permanent.
Réaliser l'entretien des locaux
Superviser et assister au bon déroulement du service effectué par l’équipe (service et renouvellement des vins, satisfaction des clients, réactivité face aux demandes spéciales…)
Appliquer des procédures opérationnelles dans le respect des standards définis et proposer de suggestions d’adaptation et d’amélioration des produits proposés auprès de sa hiérarchie et des équipes support dédiées
S’assurer du contrôle de la carte carte des vins,boissons, de la mise à disposition des produits et du matériel suffisant pour le fonctionnement optimal du service
Assurer la formation et le développement des collaborateurs et transmettre son savoir-faire technique et comportemental
Respecter et faire respecter les procédures et les standards de qualité ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité
Qualifications
Expérience significative en supervision dans le secteur de la restauration
Compétences en management en restauration et en gestion d'équipe
Excellentes capacités en service, avec un sens aigu du détail et du leadership
Connaissance des techniques de préparation des aliments et des normes de sécurité alimentaire
Capacité à travailler avec une attitude positive
Relation client
Vous êtes garant de la satisfaction clients,
Vous réservez un accueil chaleureux et personnalisé aux clients,
Vous offrez un service attentionné et adapté aux contraintes du client,
Vous êtes attentif aux remarques du client et en assure le suivi,
Vous établissez de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise,
Vous mettez en valeur votre offre en terme de restauration
Technique métier/production
Vous participez au service ,
Vous organisez et contrôlez le travail de vos chef de rang, commis de rang, apprentis et stagiaires,
Vous maîtrisez la carte et les produits,
Vous vous informez avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures,
Vous adaptez votre organisation, rythme de travail et votre relationnel en fonction de l'affluence et du type de client,
Commercial / Vente
Vous êtes force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations,
Vous êtes attentif et respectez la demande du client,
Vous développez le chiffre d'affaires de son point de vente,
Vous contribuez à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service.
Gestion
Vous respectez les procédures en matière de facturation et d'encaissement,
Vous contribuez à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse,
Vous participez aux inventaires.
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
Vous veillez à la propreté du lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP,
Vous respectez les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
Profil recherché
Sens du relationnel et esprit d'équipe,
Vous êtes expérimenté dans la restauration étoilé
Sens du contact et du service,
Sens du détail et de la qualité,
Capacité d'écoute et de dialogue,
Forte capacité d'organisation et de précision,
Maitrise du Français et de l'Anglais,
AVANTAGES
salaire selon expérience mutuelle d'entreprise deux jours de repos deux continues trois coupures fermé pendant les fêtes de fin d'année tenues a disposition
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé au cœur de Dijon, dans une bâtisse chargée d’histoire, le restaurant La Maison des Cariatides propose une cuisine gastronomique moderne et gourmande, entre racines et influences.
Portée par des origines bourguignonnes et des inspirations issues de la Méditerranée, le restaurant compose avec des saveurs audacieuses et appréciées, tout en honorant des produits de qualité, dans le respect des saisons et de l’environnement.
Sous l’œil inspiré des Cariatides qui ornent la façade du bâtiment, vous êtes invités à partager une expérience gastronomique chaleureuse et authentique, dans un lieu accueillant et décoré avec soin.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
