Poste recherché : Sommelier Référence : n°260246 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 13/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025
Maison Villeroy, recrute...
Sommelier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Professionnel au service d’une clientèle haut de gamme, vos missions seront riches et variées afin d’accompagner au mieux le Chef Sommelier dans l’exercice de ses fonctions, au restaurant et au bar :
Coordonner et participer aux opérations de service en salle (dressage des tables, accueil, conseils auprès des clients, prise de commandes, service des plats et des boissons, préparation des boissons, débarrassage...) selon la charte qualité, les règles d'hygiène et la sécurité alimentaire . Connaissance approfondies en vins et spiritueux. Maitriser l'organisation de la cave et du roulement des références avec mise à jour de la carte au quotidien. Être soucieux de l’optimisation du revenu de l’établissement et développer les ventes. Assister à l’inventaire, la gestion des stocks, les approvisionnements sous la supervision du Chef sommelier Maintenir une connaissance complète du plan de salle, de la capacité de la salle, des heures d'ouverture, de la bonne configuration de la table et du code vestimentaire du restaurant. Maintenir une connaissance complète et respecter strictement les réglementations nationales en matière d'alcool, en particulier celles interdisant le service aux mineurs, aux personnes en état d'ébriété et à la conduite en état d'ébriété. Connaître les habitudes des clients réguliers et les anticiper. Contribuer à tout moment à la satisfaction de la clientèle. Partager les éventuelles remarques, réclamations clients avec la direction. Agir en ambassadeur de l’hôtel. Assurer le respect des standards de qualité et les procédures opérationnelles.
PROFIL RECHERCHÉ
Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière, vous avez une passion pour la sommellerie et pour le service en salle. Doté(e) d'une excellente présentation, vous êtes une personne souriante, dynamique, engagée, avec un vrai sens du service dans les établissements haut de gamme. Courtois(e) et aimable, vous aimez faire plaisir et être à l'écoute de la clientèle et développer les équipes à travers votre transmission de savoir. Vous savez faire preuve de discrétion, être réactif et vous adaptez rapidement à toute situation. Vous parlez couramment le français et l'anglais.
AVANTAGES
2 jours de congés consécutifs (dimanche et lundi, fermeture hebdomadaire du restaurant) Travail en continu, pas de coupure Salaire attractif Contribution salariale
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Maison Villeroy hôtel du groupe The Collection. Située dans une rue discrète attenante au prestigieux triangle d’or, cette demeure parisienne du XXe siècle est fondée sur un concept de maison privée avec un aménagement chic et contemporain. Véritable pied-à-terre composé de 11 appartements, suites et chambres avec un espace bien-être, un bar et un restaurant, il est idéal pour de longs séjours.
Une équipe de majordomes expérimentés est présente de jour comme de nuit pour répondre à toutes les demandes des clients afin de leur offrir une expérience unique et un service personnalisé.
Le Restaurant étoilé Trente-Trois est orchestré par le Chef Sébastien Sanjou. Dans le cadre intime et raffiné d’une salle à manger, il offre une cuisine colorée et imaginative pour le plaisir de nos convives.
Maison Villeroy a reçu 3 clés Michelin en avril 2024.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
