Poste recherché : Maître d'Hôtel - restaurant Nonos et Comestibles par paul pairet Référence : n°259954 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 11/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, recrute...
Maître d'Hôtel - restaurant Nonos et Comestibles par paul pairet (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Nous sommes à la recherche de notre futur(e) Maître d'Hôtel pour venir compléter notre équipe du Restaurant Nonos et Comestibles par Paul Pairet. Vous recherchez un nouveau challenge ? Rejoignez notre équipe et vous ne le quitterez plus !
A ce titre, vous êtes responsable de la supervision du Restaurant, conformément aux standards Rosewood Hotels & Resorts/Hôtel de Crillon. Vous dirigez un service et une philosophie de gestion qui servent de guide au personnel respectif. Vous assurez une forte présence terrain pendant les périodes de service afin de garantir un haut niveau de qualité de toutes les prestations. Vous contrôlez la qualité de de toutes les prestations de service. Vous êtes en charge de maintenir un planning hebdomadaire de nettoyage ainsi que le contrôle du stockage de l’alimentation en appliquant les normes HACCP.
PROFIL RECHERCHÉ
L’Hôtel de Crillon est à la recherche des meilleurs talents de demain. Si vous avez cette volonté de surprendre vos futurs clients et êtes en constante recherche de l’excellence, votre place se trouve parmi nous !
Expérience : Minimum de deux ans d’expérience comme Maître d’Hôtel, de préférence dans un restaurant gastronomique ou un palace.
Formation : Niveau BTS ou Baccalauréat ou équivalent.
Langues : Doit parler, lire et écrire le français et l’anglais. La maîtrise d’autres langues serait un plus.
ACTIVITES PRINCIPALES
Prendre les commandes de nourriture/boissons dans l’espace vente
Servir et débarrasser les commandes avec courtoisie et efficacité.
Assurer un service et un suivi clientèle de qualité.
TACHES/ RESPONSABILITES
Connaître parfaitement et appliquer toutes les politiques, procédures et standards en vigueur au sein du service.
Connaître parfaitement :
Toutes les marques de spiritueux, bières et boissons non alcoolisées disponibles au restaurant.
Verres et garnitures prévus pour les boissons.
Les caractéristiques propres et la description de chaque vin/champagne au verre et des vins principaux figurant sur la liste des vins.
Tous les éléments de la carte, le temps/la méthode de préparation, les sauces, les tailles des portions, les garnitures, la présentation, la provenance et les caractéristiques des produits, les prix de la carte.
Les plats du jour et les éventuelles carences.
La disposition de la salle, les numéros de tables / sièges / postes, la capacité de la salle, les heures d'ouverture, le dressage correct d'une table et le code vestimentaire.
Les caractéristiques principales des autres points de vente de l’hôtel comme les heures d’ouvertures, les prestations proposées, les fourchettes de prix, les offres/évènements en cours et à venir.
Les procédures manuelles du système du point de vente.
Le nombre de collaborateurs quotidien, les arrivées/départs, VIP.
Activités internes du groupe programmées, lieux et heures.
Maintenance et utilisation correcte de l’équipement.
Entretien et utilisation correcte des équipements.
Toutes les politiques / procédures en vigueur dans le service.
Revoir le registre des réservations, pré-attribuer les tables et satisfaire toutes les demandes spéciales et spécificités clients notées dans le cardex.
Communiquer au Chef de Cuisine et au responsable du point de vente toute information client nécessaire à la préparation et au bon déroulement du service (régime alimentaire particulier, allergies, demandes, évènements spéciaux, etc.).
Veiller à ce que le nombre prévu de menus et de cartes des vins soit disponible et en bon état pour chaque repas.
Effectuer et/ou aider pour les remontées de vins depuis la cave centrale vers la cave de jour, s’assurer du bon rangement et réassort de celle-ci.
Conseiller, vendre et assurer le service et le suivi des boissons aux clients.
Effectuer les commandes de vins et autres boissons auprès de l’économat en fonction des articles vendus la veille et des besoins du service.
AVANTAGES
En intégrant l'Hôtel de Crillon vous bénéficierez de nombreux avantages :
2 jours de repos consécutifs,
13ème mois,
Mutuelle,
Restaurant du personnel,
Indemnité nourriture,
Remboursement des transports en commun à 90%,
Nuitées Rosewood,
Tenue de travail fournie et entretenue...
Vous êtes curieux(se) d’esprit, rigoureux, précis, êtes maître dans la gestion des priorités et vous souhaitez évoluer ? Postulez !
Si vous rejoignez notre famille, vous recevrez un accueil très chaleureux, avec une forte notion d’entraide, un management ouvert et participatif constant.
Notre équipe est reconnue pour sa bonne humeur et sa persévérance.
Toujours au plus proche de ses équipes, vous serez considéré(e), et nous serons à l'écoute de vos demandes. Nous vous ferons évoluer et monter en compétences.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
A PROPOS DE L’HÔTEL DE CRILLON, A ROSEWOOD HOTEL
Grandiose et majestueux derrière son architecture signée Ange-Jacques Gabriel, l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel contemple la Concorde, l’une des plus belles places du monde. Érigé à la demande de Louis XV, témoin de trois siècles d’histoire, longtemps propriété de l'illustre famille du Comte de Crillon, l’édifice est transformé en 1909 par l’architecte Walter-André Destailleur pour devenir : « L’Hôtel des voyageurs ». Il accueille depuis cette date des hôtes du monde entier. Sa clientèle raffinée et cosmopolite de célébrités, de politiques, d’artistes, de princes et de reines, est attirée par sa réputation d’excellence et par son histoire unique. L’Hôtel de Crillon est depuis devenu un mythe, un fleuron de l'hôtellerie de luxe, un symbole vivant de l’art de vivre à la française. Après 4 années de rénovation, l’Hôtel de Crillon réouvre ses portes en 2017 avec 124 chambres et suites, 4 espaces de restauration, un Spa
« Sense, A Rosewood Spa », une nouvelle piscine, trois salons historiques etc.
A PROPOS DE ROSEWOOD HOTELS & RESORTS
Rosewood Hotels & Resorts® manages 33 one-of-a-kind luxury hotels, resorts and residences in 21 countries, with 27 new properties under development. Each Rosewood property embraces the brand’s A Sense of Place® philosophy to reflect the individual location’s history, culture and sensibilities. The Rosewood collection includes some of the world’s most legendary hotels and resorts, including The Carlyle, A Rosewood Hotel in New York, Rosewood Mansion on Turtle Creek in Dallas and Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel in Paris, as well as new classics such as Rosewood Hong Kong. For those who wish to stay a little longer, Rosewood Residences offer a distinct opportunity for ownership or rent in extraordinary destinations within the brand’s wide-ranging portfolio.
Pour plus d’informations : https://www.rosewoodhotels.com/en/hotel-de-crillon
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
