Les pages emploi du Journal des Palaces



Poste recherché :
Sous-Chef de Cuisine
Référence : n°259933 Ville : Saint-Tropez
Pays : France
Contrat : CDD (saisonnier)
Salaire : Selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 11/03/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025


PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Niché sur une colline surplombant la baie de Saint-Tropez et les plages de Pampelonne, le Château de la Messardière, Palace édifié en 1904, ne cesse d’évoluer afin d’offrir année après année une qualité de service d’excellence.



Entre terre et mer, le Palace offre de toute part les plus belles vues sur le golfe de Saint-Tropez, les vignobles de Ramatuelle et sur la Méditerranée.





Airelles St Tropez Château de la Messardière poursuit son développement avec plus de 400 collaborateurs qui accueilleront notre clientèle la prochaine saison avec :




  • Nos 86 chambres & suites, permettant de profiter de la beauté du paysage provençal dans un écrin de verdure luxuriante.

  • Nos restaurants et bars, regroupant une offre large et variée, aux inspirations et goûts raffinés.

  • Notre restaurant de plage idyllique situé sur la baie de Pampelonne, Jardin Tropézina dont la carte est signée par le Chef Jean-François Piège.

  • Notre merveilleux Kids Club de 500 m², qui ne manquera pas de laisser à nos plus petits hôtes des souvenirs inoubliables.

  • Notre Spa Valmont et ses infrastructures qui vous plongera dans un univers entièrement consacré à votre Bien-Etre.





La collection Airelles, c’est avant tout le goût de l’excellence ainsi que la passion du service !



Etant en développement permanent, le groupe cherche ses talents de demain, et offre des possibilités d’évolution et de mobilité afin de découvrir l’ensemble de nos Maisons d’hiver et d’été !



Ayant à cœur de cultiver nos Talents, nous offrons des opportunités de formation à travers les différents corps de métier de l’hôtellerie et de la restauration, mais aussi de vivre l’expérience Airelles au travers des yeux de nos clients via de nombreux testings.





Airelles Saint Tropez Château de la Messardière, recrute...

Sous-Chef de Cuisine (H/F)





DESCRIPTIF DE L'OFFRE

En relation avec l’ensemble des autres services de l’Hôtel, le/la Sous Chef de Cuisine dépend du Chef Exécutif de cuisine.
Il/Elle véhicule l’image de marque de la maison.
Son rôle est d’assister le/la Chef(fe) de cuisine à superviser l’ensemble du département Cuisine de l’Hôtel grâce à son savoir-faire et savoir-être.
Il/Elle a une vue d’ensemble du département restauration.

Vos missions principales :
  • Concevoir des plats et élaborer des recettes
  • Gérer un budget (suivre les stocks, prix de revient, gestion du personnel)
  • Gérer les denrées (qualité, quantité, péremption)
  • Veiller au respect des consignes, de la démarche de qualité, des objectifs du plan d’action commerciale
  • Contrôler / Superviser les procédures HACCP et contrôler les relevés de température


PROFIL RECHERCHÉ

Vous avez une expérience précédente dans le domaine du Luxe.
Vous êtes Diplômé en Cuisine Hôtellerie Restauration.
Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail et de la discrétion, rejoignez-nous !



AVANTAGES
Rejoindre Airelles Saint Tropez Château de La Messardière c’est aussi bénéficier :
  • De primes de fin de saison
  • D'un accord de participation
  • De notre couverture santé et prévoyance
  • D’un accès gratuit à nos parkings du personnel
  • Des tarifs préférentiels dans les établissements du Groupe
Mais aussi participer à toutes nos activités organisées pour le personnel : Célébrations, concours, soirées, qui seront rythmées par la remise de nombreuses récompenses !

Devenez le prochain talent Airelles !!

Airelles Saint Tropez Château de La Messardière est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.


Visitez le site internet de la société



J'AI LE PROFIL !


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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