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Poste recherché :
Stagiaire en Cuisine Japonaise
Référence : n°259786 Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire :
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Autres (stage, VIE...)
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 11/03/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/03/2025


Le Dokhan's, a Tribute Portfolio Hotel, Paris, recrute...

Stagiaire en Cuisine Japonaise (H/F)





Stagiaire en Cuisine Japonaise (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan & Dokhan, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d'émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l'âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

  1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
  2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
  3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l'histoire du lieu


Descriptif du poste :  

  • Préparation des ingrédients :

    • Nettoyer, découper et préparer les ingrédients spécifiques à la cuisine japonaise (poissons, légumes, riz, algues, etc.).
    • Apprendre et appliquer les techniques de découpe japonaises.

  • Participation à la réalisation des plats :

    • Assister dans la confection de plats typiques tels que sushis, sashimis, ramen, tempura, etc.
    • Suivre les recettes et consignes du Chef pour garantir l'authenticité des saveurs.

  • Montage et dressage :

    • Apprendre l'art du dressage japonais en respectant l'esthétique et les standards du restaurant.

  • Entretien et hygiène :

    • Veiller au nettoyage de son poste de travail et des ustensiles.
    • Respecter scrupuleusement les normes HACCP en vigueur.


  • Profil recherché :

  • Formation :

    • Étudiant(e) en école hôtelière ou en formation spécialisée en cuisine.

  • Compétences techniques :

    • Connaissance de base des techniques culinaires.
    • Intérêt prononcé pour la gastronomie japonaise.

  • Qualités personnelles :

    • Curiosité et envie d'apprendre.
    • Rigueur, précision et respect des consignes.
    • Esprit d'équipe et bonne capacité d'adaptation.




  • Avantages : 


    • Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
    • Remboursement transports à 100 %
    • Rémunération en vigueur

    Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l'égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à coeur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.






    Stagiaire Cuisine Japonaise (H/F)

    PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

    Occupant un magnifique bâtiment de 1910, Le Dokhan's**** est un hôtel de luxe alliant charme intime et élégance parisienne. Situé dans le prestigieux 16e arrondissement, à deux pas du Trocadéro et de l'Arc de Triomphe, cet hôtel particulier a été réinventé par le décorateur Frédéric Méchiche, créant une ambiance chaleureuse et raffinée.



    À travers ses 45 chambres et suites, conçues comme des appartements parisiens, et son bar à champagne incontournable, Le Dokhan's offre à ses hôtes une expérience unique, empreinte de romantisme. Des œuvres d'art signées Matisse et Picasso ornent les murs, et des boiseries historiques ajoutent à l'authenticité de ce lieu d’exception.



    Le Dokhan's 5* est un hôtel de la collection d’établissement de prestige Dokhan Luxury Hotels, groupe indépendant français.



    Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant, se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.

    Le groupe s’appuie sur trois piliers de valeurs fondamentales :




    1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables

    2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale

    3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieux





    En constante évolution, le groupe Dokhan Luxury Hotels continue de se développer tout en restant fidèle à sa vision : transmettre son essence unique à travers chacun de ses établissements, pour créer des souvenirs précieux et durables.




    Visitez le site internet de la société



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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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