Poste recherché : Chef de partie - Chocolatier Référence : n°259718 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 10/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
Hôtel Lutetia, The Set Hotels, recrute...
Chef de partie - Chocolatier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Embarquez sur la Rive gauche pour découvrir la Ville Lumière !
Notre prestigieux établissement recrute un(e) Chef(fe) de Partie Chocolatier.
Rattaché(e) au Chef Pâtissier, vous êtes responsable de la bonne organisation de votre partie. A ce titre, vous encadrez, supervisez et organisez le travail des commis et apprentis, tout en participant activement à leur formation.
Vous réalisez les préparations en chocolats dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef Pâtissier. (amenities, grandes pièces en chocolat, participation aux évènements tels que le salon du chocolat, Taste of Paris)
Vous veillez à la fraîcheur et à la qualité des produits servis aux clients, ainsi qu’au bon fonctionnement et à l’entretien des postes de travail, des équipements (tempéreuse), du matériel et des locaux (chambres froides, sol, etc.), dans le respect des règles de sécurité et des normes d'hygiène HACCP.
En charge de la bonne gestion des stocks et des commandes, vous veillez à la disponibilité et au bon stockage des produits (respect des normes d’hygiène) afin de minimiser les pertes (inventaires des produits périssables et non périssables). Force de proposition, vous pouvez être amené(e) à participer à la création de recettes, au choix des produits et à l’élaboration des fiches techniques en collaboration avec le Chef Pâtissier.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous disposez d’une expérience similaire au sein d’une brigade de taille importante dans un établissement haut de gamme. Vous vous caractérisez par votre aisance relationnelle, votre flexibilité, votre esprit d’équipe, votre organisation et votre sens du détail. Rigueur, efficacité et réactivité sont également vos atouts pour remplir pleinement vos missions.
Vous disposez d’excellentes connaissances des règles d’hygiènes HACCP et de sécurité.
AVANTAGES
Le Lutetia Paris propose à ses salariés les avantages suivants :
- le 13 mois sans condition d'ancienneté
- Prime d’intéressement
- prise en charge du PassNavigo à 100%
- un crédit Uber de 35€ après le dernier métro
- le forfait mobilité durable
- le paiement de deux indemnités nourritures journalières au tarif légal en vigueur
- la cafétéria du personnel
- prise en charge de la mutuelle à 70%
- avantages du comité social et économique : tarifs réduits sur certaines activités tout au long de l'année et d'autres avantages ponctuels
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Etablissement emblématique du quartier de Saint-Germain-des-Prés, le Lutetia Paris est une parenthèse enchantée loin du tumulte parisien. Dès son ouverture en 1910, il est rapidement devenu un lieu où les anonymes côtoient les célébrités, où l’art, la philosophie, la science et la politique se rencontrent quotidiennement.
Le paquebot de la Rive-Gauche offre 184 chambres élégantes et modernes dont 47 Suites à l’identité unique imaginées par Jean-Michel Willmotte, dont certaines dévoilent des vues imprenables sur les plus beaux monuments parisiens.
Le Lutetia Paris constitue une destination culinaire incontournable :
La célèbre Brasserie Lutetia, riche du patrimoine culinaire français, dévoile le savoir-faire exceptionnel du Chef Patrick Charvet.
Le restaurant Saint-Germain, avec sa verrière colorée de l’artiste Fabrice Hyber, propose une offre légère et raffinée.
Le spectaculaire Bar Joséphine propose quant à lui des cocktails tout au long de la soirée, dans une ambiance jazzy ou éléctro.
Récompensé par le World Spa Award comme Meilleur Spa de France, le Spa Akasha, luxueux écrin de 700 m², offre une approche holistique unique basée sur les 4 éléments - air, terre, eau, feu - ainsi qu’une sublime piscine de 17 mètres de long.
Le Lutetia Paris est l’un des membres fondateurs de The Set Collection, une collection d’hôtels prestigieux composée du Café Royal à Londres, du Conservatorium à Amsterdam et du Mamilla à Jérusalem, qui propose des expériences uniques dans des lieux contemporains empreints d’une forte identité historique.
Embarquez sur la Rive gauche pour découvrir Paris autrement !
N’hésitez pas à nous écrire si vous souhaitez rejoindre le Lutetia Paris et ses artistes pour écrire ensemble une nouvelle page et parfaire un savoir-faire d’exception !
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
