Poste recherché : Chef de cuisine adjoint Référence : n°259622 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : 4200 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 10/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
Madame Brasserie, recrute...
Chef de cuisine adjoint (H/F)
Située au premier étage de la tour Eiffel, la Brasserie s’ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot.
Au rez-de-chaussée, un espace bar lounge permet d’accueillir la clientèle tout au long de la journée dans une ambiance plus intime sur fond musical.
A l’étage, la salle à manger offre une carte accessible et familiale le midi pour laisser place à une cuisine raffinée dans une ambiance feutrée le soir.
Aux commandes de cet établissement, le chef Thierry Marx, homme d’engagement et de transmission.
Dans ce nouveau lieu, il choisit de mettre à l’honneur une cuisine de brasserie contemporaine et conviviale tout en travaillant avec des produits locaux, de saison et respectueux de l’environnement.
Missions principales
Organiser et garantir la production culinaire
Maîtriser les coûts matières
Garantir le suivi des fiches techniques et de la gestion des pertes
Garantir la satisfaction client et le respect des standards de service
Gérer le suivi des commandes en optimisant les stocks et en assurant une disponibilité continue de l'ensemble de l'offre
Superviser, accompagner et développer les équipes
Veiller au respect de l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire
Profil Issu(e) d'une formation en Hôtellerie restauration, votre dynamisme, amabilité, sérieux, motivation, esprit d’équipe et votre forte sensibilité client sont vos atouts.
Exemplaire dans votre manière d’être et de faire, vous avez à cœur la satisfaction du client.
Maitrise de l’anglais appréciée
Enfin, vous avez une réelle passion pour la gastronomie et votre métier.
Niveau d'éxpérience requis
Au minimum 2 à 3 ans d’expérience dans un restaurant Brasserie/ haut de gamme et gros volume en tant que second de cuisine/ Adjoint.
AVANTAGES
Avantages
Absence de coupure
Rythme 5/2
Remboursement 50% titre de transport
13ème mois
Restauration sur place
Environnement de travail dynamique
Opportunité de carrière stimulante
Possibilité de travailler avec une équipe talentueuse et engagée
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
