Poste recherché : Sous-chef de cuisine - la Table de la Réserve Référence : n°258983 Ville : Beaulieu-sur-Mer Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 04/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/03/2025
La Réserve de Beaulieu, recrute...
Sous-chef de cuisine - la Table de la Réserve (H/F)
Vous souhaitez nous rejoindre pour la saison 2025 :
VOS MISSIONS :
en collaboration avec le chef de cuisine, vous devrez :
Superviser, gérer et organiser la cuisine : Respects des politiques et procédures de l’établissement, supervision et optimisation du service.
Communication : Étroite collaboration avec notre chef des cuisines, Julien Roucheteau, MOF 2019. Bonne coordination avec les autres services.
Élaboration des menus : Ancrer les démarches (choix des produits, etc…) dans l’environnement local de manière à mettre en valeur les produits et du savoir-faire de la région.
Finance et administratif : Contrôler les coûts, gestion des stocks et inventaires, optimiser la profitabilité et négocier avec les fournisseurs.
Satisfaction clientèle : optimisation des prestations et gestion de conflits
Hygiène et Sécurité : inspection quotidienne, respect des normes HACCP
COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS :
Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc..)
Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
Leadership et capacité de prise de décisions
AVANTAGES
* Logé pendant la période d'essai ou indemnité de logement de 300 € brut
* Nourri sur le temps de travail (petit déjeuner/déjeuner et dîner)
* Mutuelle avantageuse
* Entretien de vos tenues professionnelles
* très bonne ambiance
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Destination de légende et de charme sur la Riviera, La Réserve de Beaulieu est un lieu d’exception dans la pure tradition des palaces méditerranéens.
Véritable icône de la Côte d’Azur, à proximité de Nice et de Monaco, et voisin de sites de villégiature tels que Saint-Jean-Cap-Ferrat, Villefranche-sur-Mer ou encore Eze, cet hôtel de luxe crée depuis son origine une sensation d’enchantement chez ses hôtes.
Ses espaces exclusifs – l’hôtel de luxe 5 étoiles, sa restauration gastronomique, avec son chef M.O.F., Julien Roucheteau, récompensée par une étoile au Guide Michelin, sa piscine à fleur de Méditerranée ou encore son spa "La Prairie" – se conjuguent subtilement avec un esprit d’hospitalité unique pour le seul bien-être de ses hôtes.
40 chambres et suites entièrement rénovées, 4 restaurants, dont le Restaurant des Rois, doté d'une étoile Michelin, notre bistrot, La Table de la Réserve, le Vent Debout, restaurant au bord de la piscine (déjeuner uniquement) - le Lounge Bar - hôtel entièrement rénové
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
